mantarlı meze tarifleri - mantarlı mezeler
MALZEMELER
1/2 kilo mantar
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı mayonez
bir miktar tuz
toz kırmızı biber
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 limon
1 lt su
HAZIRLANIŞI
Geniş bir tencerede mantarları 4'e bölerek 1 lt su ve yarım limonuda içine ilave ederek 25 dakika pişirin. Pişen mantarları süzgeçle süzün ve soğumaya bırakın. Bir taraftan yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsakları ve bir miktar tuzu karıştırın. Bir başka tavada sıvı yağ ve kırmızı biberi biraz pişirin. Soğumuş mantarların üzerine yoğurtlu sosu döküp karıştırın sonra kırmızı biber-sıvıyağ karışımını en üste dökün.
kaşarlı mantar meze
350 gr. mantar (1 pk.)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı toz tatlı biber
Karabiber
Pul biber
Tuz
Mantarları yıkayıp sap kısımlarını çıkarın.
Rendelenmiş kaşar peynirini baharatlar ve sıvı yağ ile harmanlayın. Mantarların boş kısımlarını bu karışımla doldurun.