Şaraplı Sığır Filetosu Tarifi - Şaraplı Sığır Filetosu Nasıl Yapılır - Şaraplı Sığır Filetosu Malzemeleri
Malzeme Listesi
Yarım Kilogram Sığır Filetosu
1 Adet Kereviz
250 Gram Jambon
4 Yemek Kaşığı Un
8 Adet Arpacık Soğanı
2 Su Bardağı Kırmızı Şarap
2 Diş Sarımsak
2 Su Bardağı Su
3 Yemek Kaşığı Margarin
1 Tatlı Kaşığı Salça
250 Gram Mantar
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Yaprak Defne Yaprağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
Çeyrek Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı Tuz
Şaraplı Sığır Filetosu Nasıl Yapılır?
1. Mantarları ayıplayıp temizledikten sonra yarım saat kadar limonlu suda bekletin, böylece pişirdiğinizde bile beyazlıklarını kaybetmeyeceklerdir.
2. Genişçe bir tavada yağı kızdırıp jambonları kızartın.
3. Soğanları yemeklik doğrayıp jambonları aldığınız yağı değiştirmeden aynı yağda kavurup soğanları da yağdan alın.
4. Ayrı bir kapta un, karabiber ve tuzu iyice harmanlayıp filetoları bu karışımla ovun. Tekrar aynı yağda sığır filetolarnı kızartın.
5. Önceden kızarttığınız jambon ve soğanları etin üzerine ekleyerek ateşi iyice kısın, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
6. Maydanozları yıkayıp çok ince olacak şekilde kıyın. Kerevizlerin saplarını büyükçe doğrayın. Sarımsağı dilimleyin Salçayı ayrı bir kasede su ile karıştırarak inceltin.
7. Etlerin üzerine maydanoz, kereviz, sarımsak, su, hazırladığınız salça, kekik ve karabiberi ekleyip 30 dakika kadar daha pişirin.
8. Etler pişerken limonlu suda beklettiğiniz mantarları süzüp dilimleyin.
9. Küçük bir tavada yağı kızdırıp mantarları kızgın yağda 10 dakika kadar kavurun.
10. Etleri ateşten almadan önce üzerine mantarları ve tuzunu ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin.
Afiyet Olsun...