Karadeniz ve Marmara'nın en ünlü balığıdır. Bahar aylarında beslenmek için Karadeniz'e çıkıp sonbahardan itibaren kışlamak için Marmara'ya Çanakkale'ye kadar iner. Süratli ve iyi yüzücüdür. Sürü halindeki uskumru kolyoz istavrit hamsi sardalya gibi balıklara saldırarak yer. 18-20° C. sularda 400000'den birkaç milyona kadar yumurta dökerek açık denizde ürer. Yetiştikten sonra büyümesine göre küçüklerine Vanoz-Gaco 10-25 santimetre çingene palamudu 30-35 santimetre palamut 40-45 santimetre kestane palamudu 50-55 santimetre zindandelen 55-60 santimetre torik 60-65 santimetre sivri 65-70 santimetre altıparmak 70 santimetre ve üstü peçuta olarak adlandırılır. Taze tüketimi ihraç ve endüstri yönleriyle çok değerli olan bu balığın üretimindeki azalma ekonomik değerini tehlikeli boyutlara indirmektedir.