10 Temmuz 2013, 17:21
|
#1 |
| Keyifli~Üye
Üyelik tarihi: 25 Mart 2011
Mesajlar: 2.176
Puanlar: 6.554, Seviye: 1 | Üst seviye: 99%, 0 Gereken puan | |  Redang Telur
değişik yemekler - değişik tatlar - redang telur - zerdeçal - kişniş
Malzemeler:
• 8 adet yumurta
• 10 adet arpacık soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet kırmızı biber
• 4 adet cevizin içi
• 2 adet domates (isteğe bağlı)
• 1 adet küp şeker
• 2 su bardağı hindistan cevizi sütü
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarım tatlı kaşığı kişniş
• 2 adet defne yaprağı
• 2 adet havlıcan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
• Sıvı yağ
Sunum için:
• 2-3 adet arpacık soğan
• 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Birkaç dal maydanoz
Hazırlanışı:
Yumurtalar katı kıvama (yaklaşık 5-7dakika) gelene kadar haşlayın.
Arpacık soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyup kırmızı biberler ve ceviz içi ve isteğe bağlı olarak domatesle birlikte blenderda ezin.
2 tatlı kaşığı sıvı yağ ile kesme şekeri tavada ısıtın ve soğanlı karışımı yaklaşık 10 dakika hafif ateşte karıştırarak pişirin. Ayrı küçük bir tavada 2 tatlı kaşığı sıvı yağı kızdırıp zerdeçalı, kişnişi, karabiberi ve pul biberi kavurun. Daha sonra bu karışımı soğanlı karışıma ilave edin.
Hindistan cevizi sütü, defne yaprağı, havlıcanı da karışıma ekleyin ve yaklaşık 7-8 dakika karıştırarak sos kıvamına getirin. Ateşten indirirken defne yaprağı ve havlıcanı sosun içinden alın.
Diğer bir tarafta katı olarak haşlanmış yumurtaları kızdırılmış yarım çay bardağı sıvı yağda kızartın.
Kızarmış yumurtalar sosu birleştirerek 15 dakika kadar kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sos koyulaşınca ateşi kapatın.
Bu yemek İnce kıyılıp kavrulmuş arpacık soğan ve maydanoz ile servis yapılır.
Püf nokta
Hazır hindistan cevizi sütü bulmak zor ise 1,5 su bardağı hindistan cevizi 3 su bardağı sıcak suda 30 dakika bekletildikten sonra un eleğinden geçirilerek hindistan cevizi sütü elde edilir.yemekzevki.
|
|  |