Kurabiye, tatlı hamurdan hazırlanan bir tür yiyecek. Genellikle bisküviden daha kalın*dır ve nem oranı bisküviden yüksek oldu*ğundan saklanabilme süresi daha kısadır. Temel malzemeleri un, yağ, şeker ve yumurta olan kurabiye hamuru kıvamlı, kalın ya da sulu olarak hazırlana*bilir. Kalın olduğunda hamurdan alınan küçük topaklar elde biçimlendirilebileceği gibi. hamur açılarak istenen biçimlerde küçük parçalar halinde kesilebilir ya da hamur tepsiye döşenir ve fırından çıkartılır çıkartılmaz kesilir. Sulu hamur kullanıldı*ğında ise pişirmek için genellikle tepsiye kaşıkla lokma gibi dökülür. Kakao, çikolata parçalan, badem, fındık, ceviz, üzüm, hurma ve hindistan cevizi gibi kuruyemişler, tat verici meyve özleri, şeker*lemeler ve zencefil, tarçın gibi baharat katkı malzemesi olarak hamura katılabileceği gi*bi, sade hamurla hazırlanan kurabiyelerin üstüne serpilebiiir. Türkiye