Gıda Katkı Maddesi Nedir?
Katkı maddeleri veya onların bozunma ürünleri genellikle gıda içinde kalır. Bazı hallerde işlem sırasında gönderilir.
Gıda Katkı Maddeleri Yapay mıdır?
gıda katkı maddeleri içinde yapay olanlar olduğu gibi, tamamen doğal olanlar da vardır ve sanılanın aksine yapay katkı maddeleri insan sağlığı için zararlı değildir,
Katkı Maddeleri Ne İşe Yarar?
Kullanım amaçları şu şekilde sıralanabilir:
• Besleyici değeri artırırlar.
• Kalınlaştırıcı özelikleri vardır: Nişastalar buna iyi bir örnektir
• Tatlandırıcı olarak sakarin
vb tarzda olanlar
• Tat artırırlar
• Renk verirler
• Yüzey düzenlerler
• Emülaştırıcı ve stabilizatörler
• Aroma maddesi olarak kullanırlar
• Gıdaların raf ömrünü uzatırlar