Bıldırcın Eti
Bıldırcın eti, lezzetli olmasının yanında insan sağlığı açısından şifalı etki de göstermektedir. Protein ve vitamin bakımından zengin olan
bıldırcın eti ; Sodyum ( Na ), Potasyum ( K ), Kalsiyum ( Ca ), Demir ( Fe ) mineralleri içermektedir. Besin değeri oldukça yüksek olan bıldırcın eti, tam bir protein kaynağıdır .
Bıldırcın eti, ortalama 130-170 gram ete sahiptir ve düşük miktarda yağ içermesinden dolayı kolestrol hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Bıldırcın etinin, lezzeti ve besin değeri yönünden üstün nitelikte olmasından dolayı insan hayatında önemli bir yer etmiş olup, son zamanların en çok tercih edilen besini olmuştur.
Bıldırcın Eti Nasıl Tüketilir ?
Bıldırcın eti , faydalı olduğu kadar çoğu kanatlı canlıların etinden daha lezzetlidir. Bıldırcın eti, tavada kızartma olarak tüketilmesinin yanında yahni, dolma, haşlama, baharatlarla süslenerek ızgarada ve fırında pişirilerek servis edilmektedir .
Osmanlı mutfağından günümüze miras kalan nefis bir lezzeti olan bıldırcın eti, dünya mutfaklarında'da tercih edilmektedir.
bildircin-eti
Bıldırcın Etinin Özellikleri
Bıldırcın eti başlı başına mükemmel bir bir protein kaynağıdır .
Bıldırcın etinin, özellikleri aşağıda verildiği gibidir;
Bıldırcın karkası, %76 et, %14 deri,ve %10 kemik oranına sahip olup, bu özellikleri nedeniyle en yüksek et ve en düşük kemik verimine sahiptir . Bıldırcın eti, %27 kurumadde, %73 nem, %23 protein, %2 yağ içermektedir .Taze bıldırcın etinin, pH'sı 6.8 civarındadır .
100 Gram bıldırcın etin'de 0.52-0.68 B6 vitamini, 6.0-10.3 mg niasin, 0.10-0.17 mg tiamin, 0.66-1.10 gm pantotenik asit ve 0.16-0.50 mg riboflavin bulunmaktadır .
Bıldırcın Eti Düzenli Tüketildiğinde ;
- Mide asidinin yeterli miktarda salgılanmasına yardımcı olur. Mide hastalıklarına iyi gelir.
- Bıldırcın eti, kandaki hemoglobin seviyesinin artmasını sağlar. Kandaki alyuvarları yeniler, kansızlık ve anemiye iyi gelir.
- Sindirim sistemi bozukluklarının giderilmesine yardımcı olur.
- Bağırsak rahatsızlıklarına karşı tedavi edicidir. Bağırsakları Yeniler.
- Yıpranmış sinir sisteminin onarılmasında etkili olur. Özellikle Felç hastalıkları tedavisinde kullanılır.
- A, B ve E vitaminleri bakımından zengin olan bıldırcın eti günlük vitamin ihtiyacını karşılamaktadır. Özellikle B1,B2 ve B12.
- Bıldırcın eti sahip olduğu protein değeri ile vücudun hastalıklara karşı direncini artırır. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Mafsal ağrılarını iyileştirici özelliğe sahiptir.
- Ağır ****l ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Mesanede kum ve taş oluşumunu önler. Ağrıyı azaltarak atılımına yardımcı olur.
- Bıldırcın etinin kemik gelişimine ve romatizmaya karşı iyi gelir.
- Vucüt Ağrılarını azaltır.
- Düzenli kullanıldığında kişiye ekstra enerji verir doğal doping kaynağıdır.
- Cinsel gücü artırır.
- Beyin ve Zeka gelişimini arttırır
- Cildi yenileyerek gençleştirir. Cilde Güzellik katar.
- Şeker Hastalığına iyi gelir.
- Yüksek Tansiyona iyi gelir.
- Çocukların Beden ve Zihin Gelişimine çok etkilidir.
- Düzenli tüketildiği zaman nefes darlığı ve astım gibi akciğerle alakalı hastalıklara iyi gelir .