06 Aralık 2011, 18:33 | #1 | ||||||||||||||||||||
NetteKeyif Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.171
| Kurban Eti 24 Saat Dinlendirilmeli Diyetisyen Simge Siber Yıldırım, Kurban Bayramı'nda tüketilen et ve tatlı miktarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Etlerin pişirilmesinde, kızartma yerine haşlama, ızgara gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Yıldırım, "Özellikle mide-bağırsak hastalığı olanlar ve sindirim problemi yaşayan bireyler, yeni kesilen kurbanın etini en az 24 saat bekledikten sonra tüketmelidirler" dedi. Bayramda sağlıklı ve dengeli beslenmeye dikkat edilmesi gerektiğini belirten Simge Siber Yıldırım, Kurban Bayramı'nda tatlı tüketiminin yanında et tüketimimin de arttığını, aşırı et tüketiminin de birçok sakıncası olduğunu belirtti. Etin kesiminden tüketimine kadar geçen süreçte hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Yıldırım, "Hayvanlarda görülen toksoplazmozis, şarbon, brusella, verem gibi hastalıklar etlerin haşlanarak pişirilmesi ile önlenebilir" dedi. Kurban etinin dinlendirilmesi ve etlerin pişirilmesinde, kızartma yerine haşlama, ızgara gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Yıldırım, şunları kaydetti: "Diyabet, kalp yetmezliği, hipertansiyon ve hiperlipidemi gibi kronik rahatsızlığı olanlar ile çocuk ve yaşlıların et tüketiminde dikkatli olmaları gerekir. Yeni kesilen hayvanın etindeki sertlik 'ölüm sertliği' olarak adlandırılır ve bu sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa sebep olur. Özellikle mide-bağırsak hastalığı olanlar ve sindirim problemi yaşayan bireyler, yeni kesilen kurbanın etini en az 24 saat bekledikten sonra tüketmelidirler." Kurban Bayramı'nın klasikleşmiş yemeği olan kavurmanın, yağ ilave edilmeden kendi yağı ile pişirilmelisi gerektiğini söyleyen Yıldırım, "Kuyruk yağı kullanımından kaçınılmalıdır. Etler ızgarada pişirilirken, et ile ateş arasındaki uzaklık en az 15 cm olmalıdır. Isıya yakın olarak pişirilmiş etin B1, B12 ve Folik Asit gibi besin öğelerinde kayıplar oluşur. Sağlıklı bir bayram geçirmek için tüm bunların dışında genel beslenme kurallarının dışına çıkılmamalıdır. Bayramın her günü, diğer günlerde olduğu gibi güne güzel bir kahvaltı ile başlanmalı, her gün en az 2 litre su tüketilmesi gerektiği de unutulmamalıdır" dedi. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Kurban Eti 24 Saat Dinlendirilmeli |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |