05 Mayıs 2012, 13:49 | #1 | ||||||||||||||||||||
NetteKeyif Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.171
| Bumbar Dolması Bumbar Dolması Tarifi - Bumbar Dolması Nasıl Yapılır - Bumbar Dolması Malzemeleri Bumbar Dolması Malzeme: 2 bumbar (yağlı) 1,5 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin 1 bardak pirinç 2 baş ince kıyılmış soğan 2 bardak et suyu 1 kuzu ciğeri 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 demet ince kıyılmış maydanoz Sos içİn: 1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin 2 baş ince kıyılmış soğan 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı un 4 domates (dörde bölünmüş) 1 defne yaprağı 2,5 bardak et suyu Hazırlanması: Bumbarları musluğun altında yıkayın. İçinden su geçirip tersyüz yapın ve bir kaba koyarak üstünükapatıncaya kadar sirke doldurun. Bumbarları yarım saat sirkede yatırdıktan sonra yine iyice yıkayın ve tekrar tersyüz edin. Bumbarlardan birini ince ince kıyın. Bir saat ılık tuzlu suda dinlendirilmiş pirinci birkaç kez yıkayıp suyunu süzün. Yağı bir tencerede kızdırın ve kıyılmış bumbarı 2-3 dakika kadar kavurduktan sonra soğanı katarak kavurmaya devam edin. Pirinci katın ve 2-3 dakika daha kavurun. Kaynamış et suyunu, tuzu ilave edin. Ağır ateşte 20 dakika kadar pişirin ve bir kuşhaneye boşaltın. Karışım ılınınca ciğeri, baharatı ve maydanozu katın. Hazırlamış olduğunuz bu için yarısını düz uçlu bir sıkma torbasına doldurun. Bumbarın bir ucunu bağlayın ve diğer ucunu sıkma torbasının ucuna geçirerek, karışımı bumbarın içine doldurun. Bumbarın bu ucunu da bağladıktan sonra yaklaşık olarak santimlik aralıklarla boğarak bağlayın. Bumbar, birbirine bağlı sucuk gibi bir görünüm alacaktır. Bir tencereye su doldurun. Suyu kaynatıp altını kısın ve bumbarı tencereye atın. Suyu kaynatmadan bumbarı yarım saat haşlayıp suyunu süzün ve tencereye soğuk su doldurarak bumbarı soğutun, sonra sudan çıkartıp kurulayarak tavada hafifçe kızartıp bir kuşhaneye alın. Sos: Soğanı pembeleşinceye kadar kavurup salçayı ve unu katın. Domatesleri soğanın içine .atarak, domatesler ölünceye kadar pişirin. Suyu ve tuzu katarak yarım saat kaynatın. Hazırlanan karışımı ince bir süzgeçden geçirerek bumbarın üstüne dökün ve on dakika kadar pişirereL sıcak servis yapın. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Bumbar Dolması |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |