07 Haziran 2012, 22:22 | #1 | ||||||||||||||||||||
NetteKeyif Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.171
| Dömi Glas Sos Dömi Glas Sos Tarifi - Dömi Glas Sos Nasıl Yapılır - Dömi Glas Sos Malzemeleri Dömi Glas Sos Tarifi Malzemeleri: 3 kilogram sığır kemiği, 200 gram havuç (1 adet büyük boy), 2 adet orta boy kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1 demet maydanoz sapı, 3 adet defne yaprağı, 1 kahve fincanı un, 5 adet tane karabiber, 1 çay bardağı domates salçası, 250 gram margarin, 6 litre su, Yeterince tuz. Yapılışı: 1- Büyükçe bir tencereye margarin yağını koyup, eritelim. 2- 5′er cm. boyunda parçaladığımız kemikleri, tencereye ilave edip, kemikler iyice kızarıncaya kadar kavuralım. 3- Unu, kavrulan kemiklere ilave edip, karıştıra karıştıra 3-4 dakika daha kavuralım. 4- Bu esnada soyup, yıkayıp, iri parçalar halinde doğradığımız sebzeleri de tencereye ilave edip, ara sıra karıştırmak şartı ile sebzeler kızarıncaya kadar kavuralım. 5- Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, yeterince tuzu, karabiberi ve 6 litre kadar suyu tencereye koyup, tencerenin ağzı açık olarak kaynatmaya başlayalım. 6- Üzerinde biriken köpükleri delikli bir kevgirle alıp, atalım. 7- Hiç köpük kalmadığı zaman, tencerenin ağzını kapatıp, en az 4 saat kaynatalım. 8- Suyunu süzüp,bir tencerede bekletelim. Soğuyunca üzerinde biriken donmuş yağları bir kevgir ile alıp, başka bir yerde kullanmak üzere kaldıralım. 9- Et suyunu tekrar ocağa koyup, 1,5-2 saat kadar daha kaynatarak ocaktan indirip, soğutalım. 10- Pelteleştikten sonra buzdolabında muhafaza edip, ihtiyacımız olduğu kadar kullanalım. NOT: Hazırladığımız bu dömiglas sos,et suyunun özüdür.Pişireceğimiz yemeklere ve salçalara birkaç kaşık koyarak, çok nefis tatlar elde edebiliriz. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Dömi Glas Sos |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |