17 Haziran 2013, 07:51 | #1 | ||||||||||||||||||||
NetteKeyif Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.171
| Zeytinyağlı Biber Dolması Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi - Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır - Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri Göz kararı ayıklanmış yıkanmış ince uzun dolma biber 7-8 tane kuru soğan (soğanın büyüklüğüne göre) 1-2 domates 1 büyük kase pirinç (ya da 1 ölçü pirinç,ölçü olarak ne kullanıyorsanız.) 1-2 su bardağı zeytinyağı 1-2 çorba kaşığı şeker (damak tadınıza göre değişir) Az kimyon Az karabiber Tarçın Az yenibahar Tuz 1 büyük kase sıcak su (ya da 1 ölçü su,ölçü olarak ne kullanıyorsanız) 2 avuç dolusu maydanoz Kuş üzümü Kuru üzüm Dolmalık fıstık Bol nane Soğanları incecik kıyıp fıstıkla birlikte zeytinyağında kavuruyoruz.Domates kabuksuz küp doğrayıp ekliyoruz.Pirincimizi yıkayıp ekliyoruz.Biraz kavuruyoruz.Baharatları,üzümleri ,tuz ve şekeri ekleyip sıcak su koyarak kapağını kapatıyoruz.Kaynamaya başlar başlamaz altını kapatıp,maydanoz ve nanesini üstüne ekleyip kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıyoruz. Bu arada yapraklarımızın tuzunu çıkarıp yıkıyoruz.En az yarım saat dinlenen iç malzememizi iyice karıştırıp tadına bakıyoruz.Eğer eksik birşey görürsek bu aşamada ilave edebiliriz. Biberlerimizi temizleyip doldurup ,şapka olarak domates dilimleri yerleştirdikten sonra ,dibine yağlı kağıt serilmiş yayvan tenceremize diziyoruz.Aralara kabuğu alınmış limon dilimleri serpiştirip biraz limon suyu koyuyoruz.Tencereye 1 kaseden az sıcak su koyup,arada kontrol ederek çok kısık ateşte pişiriyoruz. Limonla servis yapıyoruz.. Afiyet olsun.. Dipnot 1-Tencerenin dibi tutmaması için yağlı kağıt sermek çok kolaylık oluyor,mutlaka deneyin. Dipnot 2-Tencereye su yerine ev yapımı limonata da koyabilirsiniz.Tanıdığım bir büyüğüm öyle de yapıyor. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Zeytinyağlı Biber Dolması |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |