Alt 17 Haziran 2013, 08:33   #1
NetteKeyif
 
Sincap - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.176
Sincap is on a distinguished road
Puanlar: 48.146, Seviye: 1
Puanlar: 48.146, Seviye: 1 Puanlar: 48.146, Seviye: 1 Puanlar: 48.146, Seviye: 1
Üst seviye: 99%, 0 Gereken puan
Üst seviye: 99% Üst seviye: 99% Üst seviye: 99%
Etkinlik: 33%
Etkinlik: 33% Etkinlik: 33% Etkinlik: 33%
Standart Adaçaylı Lahana Et Dolması

Malzemeler:


750 g dana eti (tercihen buttan; bütün yağları alındıktan sonra, verevine 12 dilime kesilmiş)

1 iri lahana (yaklaşık 2 kg)

1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

350 g (4 orta boy) soğan (doğranmış)

1 tatlı kaşığı adaçayı

4 diş sarımsak (ince kıyılmış)

3 ekmek dilimi (kabukları alınıp, ıslatıldıktan sonra, ufalanmış ve kurutulmuş)

1 demet maydanoz (sapları ayıklanmış)

1,5 kg domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, çukur bir kapta çok küçük parçalar halinde doğranmış)

3 havuç (kazınıp, ince dilimlenmiş)

3 çorba kaşığı elma sirkesi

1 1/2 çorba kaşığı tozşeker

1/4 tatlı kaşığı tuz

bir tutam karabiber (taze çekilmiş)


Tarifi:


Lahananın en iri yapraklarından 12'sini dikkatlice, zedelemeden çıkarın. Her yaprağın dibindeki kalınca bölümü, keskin bir bıçakla V biçiminde iki kesik yaparak çıkarıp atın. Birtencereye 2 su bardağı (yaklaşık 50 cl.) su koyup, bir taşım kaynatın. Kaynayınca lahana yapraklarını koyup, hafifçe gevşeyinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) haşlayın.


Tencereyi ateşten alıp, lahana yapraklarını bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Kalan lahananın yaklaşık 1 /4'ünü kıyıp, bir kenara ayırın (kalanını, bir başka tarifte kullanmak için saklayın). Harcı hazırlamak için, ayçiçek yağını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Yağ ısınınca kıyılmış lahanalar, doğranmış soğanların yaklaşık 4/5'i, adaçayının yarısı ve sarımsakların yarısını koyup, karışımı ara sıra karıştırarak, soğanlar saydamlaşıncaya ve lahanalar iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp, karışımı bir salata kâsesine aktararak, maydanozları ve ufalanmış ekmekiçini ekleyerek, karıştırdıktan sonra, kâseyi bir kenara bırakın.


Domatesler, kesilirken kaba bıraktıkları su, kalan sarımsaklar ve havuçları bir tencerede karıştırın. 17,5 cl (3/4 su bardağı) su ekleyip, tencereyi kısık ateşe oturtun ve karışımı ara sıra karıştırarak, 15 dakika pişirin. Kalan soğanlar, sirke, tozşeker, kalan adaçayı, tuz ve karabiberin yarısını ekleyip, tıkırdamaya bırakın.

Et dilimlerini 2 plastik film tabakası arasına yerleştirip, bir et tokacıyla döverek (ya da geniş yüzlü bir bıçakla bastırarak), yaklaşık 3 mm kalınlığa indirin. Sonra üstlerine kalan karabiberi serpip, bir kenara bırakın.


Mutfak tezgâhının üstüne haşlanmış lahana yapraklarından birini, V biçimi kesikli yanı size bakacak biçimde serin. Üstüne bir dilim et koyup, etin üstüne 2 çorba kaşığı dolusu, kâsedeki harçtan yerleştirin. Yaprağı ucundan başlayıp, iki kenarını da kıvırarak dolma biçiminde sarın. Sonra aynı işlemleri öbür lahana yaprakları ve kalan harçla yineleyin.


Dolmaları ateşte tıkırdamakta olan sosun içine yerleştirip, tencerenin kapağını biraz aralık bırakarak kapatın ve dolmaları yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alıp, dolmaları parçalanmamalarına özen göstererek, delikli kaşıkla 6 düz tabağa bölüştürün. Tencerede kalan sosu kaşıkla üstlerine aktarıp, servis yapın.



alıntı


Sincap isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç Cevapla  

Bookmarks

Etiketler
Adaçaylı Lahana Et Dolması


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık




Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 08:48.

dekorasyon Kiralık Ofis | sanal ofis sanal ofis | muadil toner
istanbul travestileri | istanbul travestileri escort bursa escort bursa escort bursa sex hikayeleri | travesti forum | film izle| ankara travesti Bilgileri | istanbul travestileri Hakkında travesti | Ankara Travesti bilgileri | istanbul travestileri | ankara travestileri Bilgileri | bayan bilgileri | istanbul travestileri Bilgileri istanbul travestileri|

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382