Alt 17 Haziran 2013, 23:54   #1
NetteKeyif
 
Sincap - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.176
Sincap is on a distinguished road
Puanlar: 48.146, Seviye: 1
Puanlar: 48.146, Seviye: 1 Puanlar: 48.146, Seviye: 1 Puanlar: 48.146, Seviye: 1
Üst seviye: 99%, 0 Gereken puan
Üst seviye: 99% Üst seviye: 99% Üst seviye: 99%
Etkinlik: 33%
Etkinlik: 33% Etkinlik: 33% Etkinlik: 33%
Standart Ev usulü kolay baklava

Merhabalar!


Baklava üzerine çok tarifler verilmiş ancak bu tarifler sadece profesyonel ustaların açabileceği hamurlar olduğundan başarı oranı 0 denecek kadar azdır

ben bir profesyonel olarak ev hanımlarına ve mutfak meraklısı beylere çok kolay bir tarif vermek istiyorum

cesaret değil sadece anlattıklarımı dikkatle okuyup uygulamanız % 100 kesin sonuç verecektir hatta ömrünüzde hiç bir baklava tecrübeniz olmasa bile size söz çok kolay olacak


Aletler

1) bir adet gönüllü

2) merdane

3) tepsi

4) bu tarif



arasına koymak için en az 300-en çok 500 gram

canınız ne istiyorsa ondan (çekilmiş olacak)

antep fıstığı (kuş boku denilen bir cins olması tavsiye edilir)

ceviz fındık

fındık ceviz karışık olursa da olur




şerbeti:

önceden kayantıp soğutulacak

(1250 gram şeker 1,250 litre su)

5 bardak şeker(su bardağı) 5 baradk su bir çeğrek limon suyu

3-4 dakika kaynatılacak

ek bilgi: (şerbetin içine piştikten sonra asla nemli kaşık değmemeli

baklavayı ve tüm diğer tatlıları servis ederken kullandığımız kepçe kaşık her ne ise ıslak nemli olursa tatlılar hemen şekerlenirler sırrı budur)


üzerine gezdirmek için

yarım bardak(100 gram) sıvı yağ

250 gram sade yağ(sadeyağ teryeğının eritilip içindeki sütten kalan artıkların ayrılmış halidir) sade yağı kendiniz teryağını eritip tortusundan ayırarak yapabilirsiniz eğer teryağı kullanırsanız içinde bulunan süt eserleri yani tortusu yanarak kötü bir tad ve bakalava üzerinde gıcık lekeler oluşturur

façası düzgün olamaz




malzemeler:

2 adet yumurta

1 bardak süt

yarım bardak halis zeytin yağı( yanlışlık yok halis sızma zeytin yağı)

yarım bardak herhangi başka bir sıvı yağ(pamuk mısır fındık ayçiçek farketmez)

4 bardak un (650-670 gram)

bir çay kaşığı duz (tuz da olabilir)

bu malzemaleri bir kaba koyup sadece 1 -2 dakika yoğuruyoruz


125-150 gram nişasta(mutlaka mısır nişastası olacak)ilk denemeyi başka nişasta ile de yaparsınız ama en iyisi mısırdır)


hamuru önce ikiye sonra her böldüğümüz hamuru tekrar ikiye tekrar tekrar ikiye bölerek toplamda 16 parça topak elde ediyoruz böylece parçalar eşit olur


hamurları elimizde yuvarlayıp bir tepsiye diziyoruz

üzerine nemli bir bez örtüp en az 10 dakika en çok 20 dakika bekletiyoruz


masanın üzerine bir yemek kaşığı tepeleme nişasta döküp

her bir top hamuru merdane ile 15- 20 cm (santimetre)

kutrunda açıyoruz ve bu işlemi yaparken aynı genişlikte olmasına dikkat ediyoruz

bunları üst üste diziyoruz her seferinde masaya serptiğimiz nişasta açtığımız

yufkalara yapışacaktır bu nişasata onun tam hakkıdır arasına başka nişasta serpmiyoruz


yufkaları tam eşit aşamasanız da sorun değil---- şöyle yapın sanki dikiş makinasında kumaşı dikerken nasıl uç uca getirir gibi dışarı taşan kısımları içe doğru çekin orta kısımlarda biraz engebe olur ama sorun değil bu bizim için daha hayırlıdır

hamuları açarken nişasatalar biraz masaya yapışıp kalır bunları üç -dört yufkada bir sıyırıp alın ki rahat çalışırsınız


en son yufka da bittikten sonra üzerine nemli bezimizi örtüp(üşümesin garibim)

en az 10 en çok 30 dakika bekletiyoruz



bir miktar nişasta ve un karışımı ile masayı unlayıp

bütün yufkalar sanki tek bir hamurmuş gibi onu merdane ile 80--90 cm kutrunda (çapında)açıyoruz (bu ölçü tam olarak elinizde bulunan tepsinin iki katı bir alan olmalıdır)

her tarafı aynı kalınlıkta olursa iyi olur kenarlar biraz ince de olsa sorun değil

bu işlemi bitirince


tepsimizi tam hamurun ortasına koyup tepsinin ölçüsünda bir (üst kapak olacak) kesim yapıyoruz ve onu kenara alıyoruz tepsi nasıl olursa olasun dört köşe yuvarlak fark etmez

kalan hamuru da üç dört parçaya bölerek tepsimizin alt kısmına boşluk kalamayacak şekilde seriyoruz bu parçaları sererken bazı kısımlar üst üste gelecektir o kısımları merdane ile daha de inceltip tepsi tabanında düz bir taban oluşması önemlidir (bu biraz saçma bir işlem gibi gelebilir ama hiç sorun değil )üzerine elimiz ile bastıra bastıra düzeltiyoruz gerkirse daha küçük parçalar da oluşturabilirsiniz puzzl(yap-boz)gibi yani


şimdi arasına cevizimizi yayıp sonra da ilk kesip çıkardığımız parçayı tam tepsiyi örtecek şekilde kapatıyoruz gerkirse merdane ile masa üstünde açarak ayar verebiliriz

üzrine elimizin içiyle basa basa (sert bir şekilde)malzemeleri birbirine nufuz ettirdikten sonra bıçakla istediğimiz şekilde dilimliyoruz dilimlerin 5 cm. civarında olaması en iyi sonucu verir daha küçük dilimler olmamalıdır

100 gram sıvı ve 250 gram sadeyağı eritip (ılık olmalıdır sadeyağ eritilince sıvı yağ ile karıştırılırsa ılık sayılır ) üzerine gezdirip hiç bekletmeden(geç kalmış garibim bekletmeyin) 160 derece de orta katta bir saat pişiriyoruz

bir saat sonra fırının dercesini 120 dereceye alıp 20 dakika daha pişiriyoruz

(ikinci seçenek 200 derecede 45 dakika) bazı fırınlar farklı olabiliyor bu süre artı eksi 5 dakika olabilir

fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbetini gezdirerek yavaş yavaş döküyoruz

bundan sonrasını ben de bilmiyorum artık kafanıza göre devem edersiniz


bitince bana telefon açın

kontür yoksa çağrı bırakın

çok şükür bitti

bir daha da bu tarifi yazmıyacağım yoruldum

telefon 000000099999111111


Aykıri-Cahit Telkök

Sincap isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç Cevapla  

Bookmarks

Etiketler
Ev usulü kolay baklava


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık




Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 03:22.

dekorasyon Kiralık Ofis | sanal ofis sanal ofis
istanbul travestileri | istanbul travestileri | sex hikayeleri | travesti forum | film izle| ankara travesti Bilgileri | istanbul travestileri Hakkında travesti | Ankara Travesti bilgileri | istanbul travestileri | ankara travestileri Bilgileri | bayan bilgileri | istanbul travestileri Bilgileri istanbul travestileri|

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379