24 Haziran 2013, 19:13 | #1 | ||||||||||||||||||||
Keyifli~Üye Üyelik tarihi: 25 Mart 2011
Mesajlar: 2.176
| Ballı Mahmudiye Ballı Mahmudiye Tarifi - Ballı Mahmudiye Yapılışı - Ballı Mahmudiye Nasıl Yapılır - Osmanlı Mutfağı Ballı Mahmudiye Malzemeler 1,5 kilo tavuk, 2 kaşık bal, 300 gr taze kayısı veya 200 gr kuru kayısı, 200 gr razaki üzüm, 150 gr tatlı badem, 2 bardak arpa şehriye, 4 bardak tavuk suyu, 2 kaşık tereyağı, 30 gr tuz Hazırlanma Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika Servis: 4-6 kişi Yemeğin Yapılışı Tavuğu dörde bölün, üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Hafif tuzlayın ve kaynamaya koyun. Bademleri sıcak suda 15 dakika kadar bekletin, sonra kabukları soyup ikiye bölün. Kayısıları çekirdeğinden çıkartıp ikiye bölün. Tavuk pişince tencereyi ateşten alın, suyunu süzüp 4 bardak ayırın. Tavuğu parçalayın, kemiklerini ayıklayıp lop etlerini bir kenarda bekletin. Yemeği pişireceğiniz tencereye ölçülü suyu koyun. Balı, üzümü, kayısıları ve bademleri ekleyip bir taşım kaynatın. Orta boy bir tavada yağı eritin ve arpa şehriyesini iyice kavurun. Kavrulmuş şehriyeleri tencereye dökün, tuzlayın ve suyunu çekinceye kadar arada bir karıştırarak orta ateşte pişirin. Tencereyi ateşten alın. Şehriye pilavını 10-15 dakika dinlendirin, sonra büyük bir servis tabağına tepeleme yerleştirin. Tavuk parçalarını Osmanlı usulü üstüne koyup servis edin. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Ballı Mahmudiye |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |