24 Haziran 2013, 21:48 | #1 | ||||||||||||||||||||
Keyifli~Üye Üyelik tarihi: 25 Mart 2011
Mesajlar: 2.176
| Çalma Pekmezli Tavuk Tokat Çalma Pekmezli Tavuk Tokat Malzemeler: 1 kg fileto tavuk 1 çorba kaşığı çalma pekmezi (üzüm pekmezi de olabilir) 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay fincanı zeytinyağı 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi 4 adet yeşilbiber 5 adet küçük domates 4 diş sarımsak Yarım limon suyu Tuz Yapılışı: 1 kg tavuk fileto (kasaptan alınırken inceltilmesi gerekmektedir ) ya da evde kendiniz de inceltebilirsiniz). Plastik bir kaba 1 çorba kaşığı çalma pekmez (aktardan bulabilirsiniz ya da üzüm pekmezi), 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 silme çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı tepeleme kimyon, 1 çay kaşığı tepeleme karabiber, 1 çay kaşığı tepeleme pul biber, 1 adet sıkılmış limon, 4 diş soyulmuş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek sıvı olan karışım çırpılır. İnceltilmiş tavuk filetoları harcın içine katılarak harmanlanır. Tavuk filetoları harç ile özleştikten sonra plastik kabın üzeri bir kapak ile kapatılarak 5 dakika buzdolabında bekletilir. Orta boy teflon tavaya 1 kaşık zeytinyağı eklenerek yayılır ve orta ocak ateşine konulur. Kızan yağa dolapta bekletilen soslu tavuklar yerleştirilerek üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 4 adet yeşil biberin sap kısımları kesilir ve 5 adet domates ile sudan geçirilir. Bu süreçte kızaran tavuklar ters yüz edilip pişirdikten sonra servis tabağına alınır. Tavada kalan sos ve yağ ile 2 dakika pişirilir ve servis tabağına eklenir. Yemeğin yapılış süresi 20 dakika olup 4-6 kişilik servis edilebilir. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Çalma Pekmezli Tavuk Tokat |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |