Patatesli Mantı Tarifi
 

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/2013/05/1...02130514105331

Malzemeler

• 3 Su Bardağı Un
  1 Yumurta
  1 Tatlı Kaşığı Tuz
  Su
  Mantı İçi İçin
  3-4 Patates
  1 Kuru Soğan
  Tuz,Kırmızı Pul Biber
  1 Dal Maydanoz
  1 Yemek Kaşığı Salça
  Tuz
  Suyu İçin
  2 Yemek Kaşığı Salça
  Su
  Tuz,Kırmızı Pul Biber,Nane
  Et Suyu
  Tereyağ

Patatesli Mantı Yapılışı


Un,Yumurta ve Tuz 'u karıştırarak bir hamur yapınız.Hamuru yoğururken gerektiği kadar su ekleyiniz.Sert bir hamur olmasına özen gösteriniz.Hamur yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru dinlenmeye alınız.Dinlenme esnasında üzerini nemli bir bez ile örtünüz.Hamurunuz dinlenirken içini hazırlamaya başlayınız.İçi için patatesleri haşlayınız ve eziniz.Soğanı az miktarda sıvı yağ ve bir miktar salça ile bir tavada öldürünüz.Daha sonra soğana ince ince doğranmış maydanozları ekleyip karıştırınız.Az miktarda tuz ve Pul Biber ekleyip içi ocaktan alınız.Hamurunuzu bir tahta ve oklava yardımı ile büyük ve yırtılmayacak şekilde mantı hamuru şeklinde açınız.Açmış olduğunuz hamuru çok küçük olmamak şartı ile karelere bölünüz.(Karelerin boyu 5-6 cm olabilir.)Bu kare hamurların içine patatesli içinizi koyup hamuru üçgen şeklinde kapatınız.Bu işlemi tüm açmış olduğunuz hamurlar için yaptıktan sonra ayrıca bir tencerede mantılarınızın çokluğuna göre 10-15 bardak suyu et suyu ekleyerek kaynatınız.Kaynayan suya az miktarda tuz atınız ve mantılarınızı suda haşlayınız.Haşlama işlemi bittikten sonra bir tavada 3 Yemek Kaşığı Tereyağı eritip içine pul biber ,salça ve nane ekleyip pişiriniz.Daha sonra bu yağlı karışımı çorbanızın üzerine ekleyiniz.Dilerseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz.