murat

Çikolata dünyanın en güzel yiyeceklerinden birisi... Kendisiyle yapılabilecek tarifleri bir araya getirdik...

Hurmalı kakaolu toplar*
Malzemeler
5 adet çekirdeği çıkartılmış hurma
2 yemek kaşığı ham kakao (işlenmiş gıda olduğu için paketli kakao kullanmıyorum)
1 yemek kaşığı katkısız, şekersiz fıstık ezmesi (tarifi "Yağları Sevelim" yazımda mevcut)
1 avuç kavrulmamış kaju
5-6 adet badem
*
Hazırlanışı
Malzemelerin hepsini rondodan geçirip elle şekil verdim. Sadece 2 dakika sürüyor ve rafine şekersiz çikolata mutluluğuna kavuştuğunuzu garanti edebilirim.

Baharatlı sıcak çikolata tarifiMalzemeler (2 kişilik)*
500 ml tam yağlı süt
3 adet kakule
2 adet çubuk tarçın
2 adet yıldız anason
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kakao
100 gr bitter çikolata (% 80 kakao oranı)
Beze
*
Toz tarçın

Çikolatalı fındık krokanlı kestane pastasıMalzemeler
200 gramlık su bardağı ölçüsü ile
100 gr bitter çikolata
80 gr tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri, 50 gr
400 gr kestane püresi*
Yarım su bardağı fındık krokan*
1 tatlı kaşığı acıbadem likörü (isterseniz ekleyebilirsiniz)
*
Üzerine
100 gr bitter çikolata
3 çorba kaşığı süt
1 su bardağı fındık krokan
1 çorba kaşığı boziç
*
Yapılışı:
Yaklaşık 18 cm çapında bir kalıbı streç film ile kenarlarından taşacak gibi kaplayın.
Tereyağı ve çikolatayı orta boy bir tencereye alın, çok kısık ateşte eritin. Pudra şekeri, kestane püresi, fındık krokan ve arzu ederseniz acıbadem likörünü de ilave edip karıştırın. Karışımı streç film ile kaplanmış kalıba dökün (bu aşamada pasta yumuşak oluyor, soğuduktan sonra koyulaşacaktır). Buzdolabında bir gece bekletin, eğer vaktiniz kısıtlı ise 2 saat kadar dondurucuda bekletmek yeterlidir.
Kıvam alan pastayı servis tabağına alın ve streç filmi çıkartın.
Üzeri için çikolata ve sütü benmari usulü eritin veya mikrodalga fırında 850 watt ısıda 40 saniye ısıtın. Homojen bir kıvam alana kadar çatal ile karıştırın ve soğumadan pastanın üzerini kaplayın. Fındık krokan ve boziçle süsleyerek servis edin.

Çikolatalı kurabiyeMalzemeler
1/2 su bardağı tereyağı*
1 kahve fincanı pekmez*
1 yumurta*
1/4 su bardağı yağsız süt*
1 çay kaşığı vanilya*
1 çay bardağı un*
1/2 çay kaşığı karbonat
50 gr damla çikolata
*
Yapılışı
Tereyağını, pekmezi, yumurtayı, sütü ve vanilyayı bir kaba koyun ve 2 dakika boyunca blenderla çırpın. Daha sonra unu ve karbonatı ekleyin. Bütün malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Damla çikolataları ekleyin. Spatula yardımı ile biraz karıştırın. Kurabiyeleri fırın tepsisine yuvarlayın ve hafifçe avucunuzun içi ile bastırın. Fırınınızı 350 derece ayarlayın. Kurabiyeleriniz altın sarısı olana kadar, yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.

Çikolata fondüTencerede suyu kaynatın. Üzerine cam kase koyun ve çikolataları bu kasenin içerisinde eritin. (Bu eritme yöntemine benmari usulü deniliyor.) Kestiğiniz muzların arasına fıstık ezmesi sürün ve daha sonra bu erittiğiniz çikolataya batırın. Üzerine fındık ekleyin ve servis edin.

Muzlu çubukGörüntüsüyle de kalbinizi fethedecek bir tarif; muzlu çubuk! Benmari usulü erittiğiniz çikolataya muzları batırın ve çikolata erimeden üzerine istediğiniz malzemeyi (fındık, fıstık, şekerleme, damla sakızı, damla çikolata, cornflakes) serpin. Soğuduktan sonra servis edin.

Muz göbeğinde çikolata nehriMuzun ortasını yarın ve arasına puf bir şeker ve ısıya girince hemen yumuşayan marshmallow şekerleri ve damla çikolata ekleyin. Daha sonra folyo ile kapladığınız muzu fırınlayın. Akışkan ve tatlı bir mucize sizi bekliyor!

Çikolatalı sufleMalzemeler
100 gram bitter çikolata
2 su bardağı süt
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Ön hazırlık olarak sufle kaplarını bir fırça ile yağlayıp toz şeker serpin. Sütü kaynatıp kenara alın. Çikolatayı rendeleyin. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Bir tencere de margarini eritip unu 1 dakika kavurun. Ocağı kısıp üzerine toz şekeri ve sürekli karıştırarak azar azar sütü ekleyin. Koyulaşınca ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun. Yumurta sarılarını teker teker karışıma yedirin. Çikolata rendesi ve vanilyayı da üzerine ilave edin. Yumurta aklarını ayrı bir kaba alıp üzerine biraz tuz ekleyin. Kar gibi olana kadar çırptıktan sonra tahta bir kaşık kullanarak karışıma yavaşça ekleyin. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra fırının ısısını 160 dereceye indirip 25 dakika daha pişirin. Krem şantiyi sütle çırpıp suflelerin üzerine koyun. Pudra şekeri serperek servis yapın.

Bisküviden çikolata toplarıMalzemeler
100 gr. sade bisküvi
200 gr. çikolata
2 çorba kaşığı süt
20 gr. toz fındık
Çikolatalı süsleme şekeri
Toz hindistancevizi
Hazırlanışı
Fındık ve ufalanmış bisküviyi (veya blender?de çekilmiş kek) karıştırın.
Çikolatayı sütle benmari usulü eritin. Bisküvili karışıma erittiğiniz çikolatayı ekleyip ılıttıktan sonra küçük yuvarlaklar oluşturun. Hindistancevizi ve çikolatalı süsleme şekerlerine bulayın.
*
*
*