11 Aralık 2020, 03:11 | #1 | ||||||||||||||||||||
Php Coder - Web Designer Üyelik tarihi: 17 Aralık 2009
Mesajlar: 1.962
| Sığır kaburgası
Sığır kaburgası, kuru üzüm sosu ile yapılışı... Sığır kaburgası, kuru üzüm sosu ile yapılışı... Malzemeler: 1 kg. dana kaburgası 100 gr. havuç 1 adet kuru soğan 1/4 demet maydanoz 1 yaprak defneyaprağı 10 gr. tarçın çubuğu 200 ml. zeytinyağı 200 ml. ayçiçeğiyağı Kırmızıbiber Yeşilbiber 1 baş sarımsak Kereviz püresi için 20 gr. krema 1 kg haşlanmış kereviz Tuz Karabiber Kuru üzüm sosu için 100 ml. demi glace sos 5 cl. tatlı beyaz şarap 1 gr. tarçın Yarım çubuk vanilya 3 gr. bal 30 gr. kuru üzüm Yapılışı: Havuç, kuru soğan, kırmızıbiber, yeşilbiber, sarımsak ve maydanozu gelişi güzel doğrayın. Doğradığınız sebzeleri bol su eklediğiniz tencerede kaynatın. İçerisine 10 gr. tarçın çubuğu ekleyin. Sebzeleri ve tarçın çubuğunu eklediğiniz tencereye kaburgayı ilave edip ocağın altını kısın ve 1 saat pişirin. Tencerede pişirdiğiniz sığır kaburgasını derin bir tencereye alın. Pişirdiğiniz sebzeleri de içine ilave edin. Tenceredeki kaburganın üzeri kapanıncaya kadar ayçiçek yağı, zeytinyağı ve artan sebze suyunu ekleyin. Kaburgayı ve sebzeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında 2,5-3 saat iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Kereviz püresi için bütün malzemeleri blender?de çekip çorba kaşığı yardımıyla servis tabağına alın. Kuru üzüm sosu için bütün malzemeyi tavada çevirin. Kaburganın üzerine sosu döküp püreyle servis yapın. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |