Alt 28 Haziran 2021, 05:16   #1
Php Coder - Web Designer
 
murat - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 17 Aralık 2009
Mesajlar: 1.962
murat isimli üye Tecrübe puanını kapatmıştır.
Puanlar: 30.028, Seviye: 1
Puanlar: 30.028, Seviye: 1 Puanlar: 30.028, Seviye: 1 Puanlar: 30.028, Seviye: 1
Üst seviye: 99%, 0 Gereken puan
Üst seviye: 99% Üst seviye: 99% Üst seviye: 99%
Etkinlik: 0%
Etkinlik: 0% Etkinlik: 0% Etkinlik: 0%
Standart Nezlenin, gribin ilacı mutfakta

Kışın kendimizi gripten korumak için Türk mutfağı imdadımıza yetişiyor. Birbirinden şifalı tariflerle mutfağınızı renklendirebilir, kendinizi de gripten koruyabilirsiniz



Kışın kendimizi gripten korumak için Türk mutfağı imdadımıza yetişiyor. Birbirinden şifalı tariflerle mutfağınızı renklendirebilir, kendinizi de gripten koruyabilirsiniz
Kış kendini iyiden iyiye hissettiriyor. Bu havada en çok da nezle ve gripten çekiyoruz. Bu hafta hekimlerin gribe karşı önerdiği yiyeceklere bakacak, Türk mutfağının reçetelerine göz atacağız. Nar, kırmızı biber, sarmısak, ceviz içi, lahana, bal, mantar, kırmızı et, yeşil ve kuru soğan, badem ve yoğurdun bağışıklık sistemimizi güçlendirdiği ortada. Türk mutfağında yeri olan yiyecekler hepsi. Hastalıklara karşı aşıyla mücadelenin bilinmediği, ilaçların olmadığı zamanlarda insanların en büyük korunma aracı mutfaklarındaki malzemeler, yiyeceklerdi. Bazı malzemeler yalnızca yemeğin lezzetini artırmıyor, şifa olsun diye de kullanılıyordu. İşte şifanın yüzlerce yıldır bu topraklarda yapılan yemeklerde olduğunu kanıtlayacak tarifler...



Sirkencübin (Konya Mevlevi mutfağı)
4 tatlı kaşığı bal, 4 tatlı kaşığı üzüm sirkesi ve 4 su bardağı suyla hazırlanan bir şerbet. Sirke, bal ve su karıştırılır, soğuk olarak servis edilir. Bu tarif, 16. yüzyılda Hacı Paşa tarafından yazılan ?Müntahab-ı Şifa? adlı eserde geçiyor. Mevlânâ Celalleddin Rumi?nin de ?Bal ile sirke ölçüsü aynı olmaz ise sirkencübin güzel olmaz? gibi bir sözü var.

Çorti Aşı (Bitlis, Hakkâri ve Muş mutfakları)
Bazı yörelerde çorti adı verilen lahana turşusu, kemikli kuzu eti, nohut, dövme buğday, sarmısak ve biberle hazırlanır. Kullanılan çorti, yani lahana turşusu salamura lahana turşusu olmalı. Büyük bir tencerenin içine tüm malzemeyi koyup eti iyice pişirin. Nar içeren bir tarifi daha olduğunu söylemek gerek. Bu durumda içine narın kabukları atılır.



Badem Çorbası (Edirne Sarayı?ndan, Osmanlı mutfağı)
Bu yemek Şah Cihangir ve Beyazıd?ın 1539?da Edirne?de düzenlenen sünnet töreni ziyafetinde yer almış. Haşlanıp yumuşatılmış bademleri havanda dövün. Tencerede tereyağı ve unu karıştırıp kavurun, üzerine yeterince süt, su ve badem ilave ederek bir taşım kaynatın. Pişmesine yakın hindistancevizi ekleyip altını kapatın. Diğer tarafta tereyağını eritip et suyu ve maydanozla karıştırın ve çorbanın üzerine dökerek servis edin. Orijinal tarifte üzerine nar taneleri de serpilir.



Şiveydiz (Gaziantep ve Kilis mutfakları)
Tencereye kuşbaşı kuzu eti konularak hafifçe tavlanır, tuz ve su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. Et piştikten sonra içine önceden haşlanmış nohut ilave edilir. 2 santimlik şeritler halinde doğranmış taze sarmısak ve taze soğan, et ve nohuta ilave edilir. Biraz piştikten sonra başka bir tencereye süzme yoğurt, yumurta ve un konularak hafif ateşte sürekli karıştırılarak dumanı çıkana kadar pişirilir. Hazırlanan yoğurt ağır ağır diğer tencereye dökülüp servis edilir.

Cevizli Bat (Tokat mutfağı)
Yeşil mercimek haşlanıp soğutulur. İki avuç ceviz içi, haşlanmış mercimek, domates, yeşil soğan, kuru soğan, reyhan, dereotu, nane, zeytinyağı, domates ve biber salçası,tuz ve karabiberle karıştırılıp asma yapraklarına sarılarak servis edilir.

Nardan Aşı (Diyarbakır mutfağı)
İnce bulgurdan un, tuz, kuru nane ve pul biberle misket büyüklüğünde köfteler yoğrulur. Bolca kuru soğan ve yeşil soğan bir tencerede kavrulur. Yemeğin en önemli özelliği soğanının bol olmasıdır. Soğanlar kavrulunca, salça ve parça kuzu eti eklenir. Birkaç kez çevrildikten sonra tencereye su ilave edilir ve etler kaynamaya bırakılır. Kaynayan tencerenin üzerine süzgeç konulur, süzgecin içine de nar taneleri doldurulur. Yemek kaynadıkça bu nar taneleri, sularını bırakır. Pişmeye yakın narların üzerine biraz su dökülür, sonra da dışarı alınır. Bulgur köfteleri atıldıktan sonra bir taşım daha pişirilip servis edilir.



Nane Turşusu
İyice ayıklanıp yıkanmış naneler kavanoza yerleştirilir, aralara limon dilimleri ve sarmısaklar konulur. Başka bir kabın içinde su, sirke, şeker ve kaya tuzu iyice karıştırılır, daha sonra nanelerin bulunduğu kavanoza ilave edilir. Güneş ışığı almayan serin bir yerde saklanır. 1 hafta sonra servis edilir. Nane turşusu, Osmanlı sarayında Bursa bahçelerinden toplanan taze nanelerden yapılıyordu, gerektiğinde sulandırılarak şurup yapımında ya da diğer turşulara lezzet versin diye kullanılıyordu. Osmanlı kaynaklarında nanenin şifalı etkilerinden bahsedilirken ?Cümle otların efendisi? cümlesi kullanılıyordu.



Melki (Bursa mutfağı)
Bu mevsimde pazarlarda bolca bulunan melki mantarı, 20 dakika haşlanır. Bir yandan da tavada bol soğan tereyağında çevrilir. Tuz ve karabiber ve haşlanmış mantarlar da eklenir. 5 dakika daha pişirildikten sonra servis edilir.



Muhammara (Antakya mutfağı)
Taze kırmızı biberler et makinesinde ya da rondoda çekilir. İçine dövülmüş kuru ekmek, sarmısak, zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon ve ceviz içi katılır ve hemen servis edilir.

Tavuk suyuna şehriyeli çorba
Tavuk suyuna çorba, gribe karşı ilaç niyetine içilen en önemli yemeklerden biri. Ama aslında Fransızlara ait bir ilaç reçetesi. Zaten ?restoran? kelimesi Fransızca ?restaurer?den geliyor. İyileştirme, yeniden yapılandırma anlamında...

Hazırlanışı:
Kemikli tavuk göğsü bir saat haşlanır. Haşlanan tavuk didiklenip şehriyeyle birlikte tekrar haşlama suyuna atılır, 15 dakika daha pişirilir. Bir adet yumurta sarısı ve iki adet limon suyu çırpılarak azar azar altı kapatılan çorbaya eklenerek servis edilir.

Tarifler: Ömür Akkor
murat isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç Cevapla  

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık




Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 07:00.

dekorasyon Endüstriyel Mutfak EKipmanları sanal ofis Kiralık Ofis | sanal ofis sanal ofis | sanal ofis | muadil toner | fantezi iç giyim fantezi giyim araç takip sistemleri | kişi takip sistemleri | Varlık takip sistemleri | filo takip sistemleri |
istanbul travesti | izmir escort bayan izmir escort tuzla escort bursa escort bursa escort casino siteleri casino siteleri casino siteleri casino siteleri casino siteleri bahis siteleri istanbul travesti travesti forum |
istanbul travesti Mekanları | istanbul travesti Haber | istanbul travesti Bilgi | istanbul travestileri | istanbul travesti | travesti | ankara travesti| ankara travesti | ankara travesti ankara travesti

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428