15 Mart 2012, 12:47 | #1 | ||||||||||||||||||||
NetteKeyif Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.171
| Beyaz Aşure Beyaz Aşure Tarifi - Beyaz Aşure Yapılışı - Beyaz Aşure Nasıl Yapılır - Beyaz Aşure Malzemeleri Akşamdan ıslanacaklar: 200 gr. aşurelik buğday 200 gr. kırık karolin pirinç 200 gr. kuru fasulye 150 gr. nohut 125 gr. kuru üzüm 12 adet incir 12 adet kuru kayısı 150 gr. ceviz içi 75 gr. beyaz fıstık Sonradan ilâve edilecekler: 50 gr. yeşil fıstık (bir kere kaynayıp süzdürülüp kabukları soyulmuş) 50 gr. tereyağı 4 kg. süt 600 gr. şeker Koyulaştırmak için: 1 bardak süt 1/2 kahve fincanı gülsuyu ile ezilmiş 1 kahve fincanı ararot Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı iyice pişirip süzdürüp bir tabağa çıkarınız. Mümkünse nohudun kabuklarını soyunuz. Sütün yarısını buğdaya, yarısını pirince koyarak orta ateşte kaynatınız. Pirinci 30 dakika sonra sütü ile bir süzgeç veya makinadan püre olarak buğdayın içine geçiriniz ve buğdayı 30 dakika daha ceman 60 dakika pişirip kuru fasulye ve nohutu da içine ilâve ediniz. İnciri, ceviz içini, üzümü, kayısıyı, fındığı, ayrı ayrı onar dakika üzerlerini taşar derece bol suda kaynatıp üç dört defa yıkayıp süzdürünüz. Mümkünse fındık ve cevizin kabuklarını ayıklayınız. İncir ve kayısıları dörde bölünüz. Üzerinin dekoru için, 10 parça kayısı, 10 parça incir, yeşil fıstığı, 20 parça ceviz ve beyaz fıstığın yarısını ayırınız ve koyulaştıracağınız malzeme hariç diğerlerinin hepsini tereyağı dahil buğdayın içine ilâve ediniz 15 dakika daha kaynatıp sütle karıştırılmış ararot ve gül suyunu karıştırarak ilâve edip 2 dakika kaynatıp ateşten alınız. İlk sıcaklığı geçince kâselere boşaltıp üzerine ayırdığınız malzeme ile dekor yapıp servis ediniz. Not : Şekeri ilâve etmeden her şeyin tam pişmesi lâzımdır. Şeker ilâve ettikten sonra hiç bir şey pişmez, çünkü şeker pişecek şeyi sıkar. Necip Usta | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Beyaz Aşure |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |