10 Mayıs 2012, 16:29 | #1 | ||||||||||||||||||||
NetteKeyif Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.171
| Tavşanlı Tirit Tavşanlı Tirit Tarifi - Tavşanlı Tirit Nasıl Yapılır - Tavşanlı Tirit Malzemeleri - Tavşanlı Tirit Yemeği Tarifi Tavşanlı Tirit Malzemeler 1 adet tavşanın 1.5 -2 kg kaba etleri ile ilgili bölgelerden parça et. 1kg yoğurt 1 baş kuru soğan 1/2 baş sarımsak tuz, karabiber. Hazırlanışı Öncelikle et malzeme hazırlanır, etler büyük parçalarda doğranmış halde tencereye konur, yanlarına soyulmuş fakat bütün olarak soğanda eklenerek tuz katılmadan üzerine çıkacak çoklukta su ile iyice haşlanacak kadar ateşte pişirilir. Ve en son işlem olarak tadında tuz eklenerek arzuya göre karabiber ilavesi ile de etin tuzu alması için bir taşım daha kaynatılır ve kenara alınır. (tuz önceden konur ise eti sıkar kolay pişmez, baharat önceden konur ise suyu kararır tadı bozulur) Et suyu içinde dinlenir iken; yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırılır ve oda kenara alınarak sarımsak ile yoğurdun halleşmesi beklenir. Tepsi yağlanmadan; hazır yufka ise yufkaları(ev yapımı ise )saçta tavlandıktan sonra; bekletmeden ve sıkmadan dürüm kıvamında rulo yaparak oklava biçiminde hazır edilir. Eldeki tepsinin derinliğinden az kısa olacak şekilde elle ya da bıçakla hazırlanan dürüm yufkalar kesilerek tepsiye yerleştirilir. Fotoğrafta görüldüğü gibi, irili parçalar bütün olarak ayrıca, diğer parçalar ise sudan alınarak ditilerek tiritin üzerine düzenli serpiştirilir. Haşlanmış etimizin suyu soğumuş ise tekrar az tıkırdatılır ve içindeki baş soğan kenara alınır su eşit dağılacak şekilde sıcak kararınca yufkalar üzerinde gezdirilerek dökülür. Suyun yufka boylarından aşağı indiği gözlenerek yoğurt gezdirilerek arzuya göre haşlanmış parça etler ile birlikte sıcak olarak servis edilir. Tirit üzerine haşlanmış ditilmiş olan et ve sarımsaklı yoğurt özellikle tavsiye edilir. İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber yağda kavrularak yoğurt üzerine sos gezdirilebilir | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Tavşanlı Tirit |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |