17 Haziran 2013, 08:25 | #1 | ||||||||||||||||||||
NetteKeyif Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.171
| Ekşili Mercimek Dolması Ekşili Mercimek Dolması Tarifi - Ekşili Mercimek Dolması Yapılışı - Ekşili Mercimek Dolması Malzemeleri Malzemeler: * 200-250 gr salamura asma yaprağı * 2 su bardağı yeşil mercimek * 2 adet orta boy kuru soğan * 4 adet taze yeşil soğan * 1 demet dereotu * 1 demet maydonoz * 4 çay kağışı domates salçası * 1/2 su bardağı zeytinyağı * 2 çay kaşığı tozşeker * 2 çay kaşığı tuz, karabiber * 1 çay kaşığı kırmızı toz biber * 2 adet limon suyu * 2 su bardağı sıcak su Yapılışı: * Önce iyice yıkadığınız mercimekleri orta boy bir tencereye koyup üzerine tam çıkacak kadar su ekleyin. * Orta ısılı ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.Bu işlemi daha kısa sürede düdüklü tencere ile de yapabilirsiniz. * Haşlanan mercimekleri süzdürüp derin bir kabın içine aktarın.Bu arada kuru soğanları soyup tavla zarı şeklinde çok ince doğrayın. * Taze yeşil soğanları maydonoz ve dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik dilimleyin. * Hazırladığınız bu sebzelerin hepsini haşlanmış mercimeklerin üzerine aktarıp kaşıkla karıştırın. * Tuz ve karabiberle beraber toz kırmızı biberi de üzerlerine serpin.Salçayı beraber zeytinyağını da ilave edip toz şekeri katın. * Böylece hazırladığınız dolma içini kaşıkla yada elinizle iyice karıştırın.Öte yandan salamura asma yapraklarını kaynar suya batırıp 2-3 dakika tutup çıkartın. * Elinizle suyunu sıkıp yaprakları tek tek açarak bir tepsinin içine sıralayın. * Yaprakların parlak kısmı dışa gelecek şekilde içlerine birer çorba kaşığı hazırladığınız mercimekli harçtan koyup dolma gibi sarın. * Geniş bir tencerenin altına birkaç yaprağı açarak yayın.Üzerine sıkıca sardığınız dolmaları aralıksız dizin. * Dolmaların üzerine limon suyunu gezdirip tencerenin kenarından da sıcak suyu dökün. * Eğer mevsimiyse 7-8 adet yeşil can eriğini de dolmaların arasına serpiştirin. * Yemeği orta ısılı ateşte en az 30-35 dakika pişirip ılık yada soğuk olarak servis yapın. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Ekşili Mercimek Dolması |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |