19 Haziran 2013, 15:41 | #1 | ||||||||||||||||||||
NetteKeyif Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.171
| Antep Fıstığı Ezmeli Kızarmış Kuzu Kaburgası kuzu kaburgası nasıl pişirilir - fırında kuzu kaburgasıHazırlama süresi: 30 dk Pişirme süresi: 10 dk 2-3 Kişilik Malzemeler: 1/2 bardak Antep fıstığı, ayıklanmış ve kavrulmuş 1/2 bardak çekirdeği alınmış zeytin 2 çorba kaşığı kapari 1 diş sarımsak, ezilmiş 1 çorba kaşığı taze doğranmış keklikotu yaprağı 2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz yaprağı Saf zeytinyağı 1 limon, kabuğu soyulmuş 8’li kuzu kaburgası Tuz Yapılışı: Antep fıstığı ezmesi için: Antep fıstıklarını, zeytinleri, kaparileri, sarımsağı, otları bir mutfak robotuna koyup püre haline getirin. Makine çalışırken yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Limon kabuğunu ekleyip bir kere daha karıştırın. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Bunu bir kenarda bekletin. 8’li kaburgadan 2 kalem ayırıp 6’lı yapın. Saymaya başladığınız yere göre, 2. ve 7. kemiği ayırın. Bu, normal bir kuzu pirzoladan daha kalın 6 eşit pirzola eder. 6 eşit pirzolayı kesip bolca tuzlayın. Pişirmeden önce 10-15 dakika bekletin. Fırını 22 dereceye ayarlayın. Büyük bir sote tenceresine bol zeytinyağı dökün, orta ateşte yağ ısınınca kuzu pirzolaları ekleyip iki tarafı da kızarıncaya kadar 2 dakika pişirin. Tavadan duman çıkmaya başlarsa altını kısın. Pirzolaların iki tarafı da güzelce karamelleşmeli. Pirzolaları bir fırın tepsisine alın, Antep fıstığı ezmesinden bol bol sürün. Önceden ısıtılmış fırına koyup 4-5 dakika daha pişirin. Pirzolaları fırından alın, servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. alıntı | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Antep Fıstığı Ezmeli Kızarmış Kuzu Kaburgası |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |