24 Haziran 2013, 04:18 | #1 | ||||||||||||||||||||
NetteKeyif Üyelik tarihi: 15 Mart 2011
Mesajlar: 16.171
| Mantarlı İç Pilavlı Bıldırcın Dolma Mantarlı İç Pilavlı Bıldırcın Dolması Tarifi - Mantarlı İç Pilavlı Bıldırcın Dolmasının Yapılışı - Mantarlı İç Pilavlı Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır Malzemeler: 6-8 adet ayıklanmış bıldırcın İç pilav için: 1 çorba kaşığı tereyağı ½ su bardağı pirinç 1 bardak su 1 soğan (Doğranmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz. Karabiber Tuz Sos için: 400 gr taze mantar (ince doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 4 çorba kaşığı bıldırcın suyu 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çorba kaşığı nar ekşisi Pul biber Yapılışı: Bıldırcınları ayıklayınız. Ciğer ve taşlıklarını iç pilavda kullanılmak üzere bir kenara ayırınız. Sonra içinde 2 su bardağı suyun kaynamakta olduğu tencereye alınız ve 15-20 dakika kadar haşlayınız. Diğer tarafta taşlık ve ciğerleri çok küçük doğrayınız. Bir tavada tereyağını eriterek soğanları kavurunuz. Doğradığınız taşlık ve ciğer eklendikten sonra karabiber, tuz ve pirinç ekleyiniz. ½ su bardağı kaynar su ekledikten sonra ocağın altını kısarak yaklaşık on beş dakika kadar kapağı kapalı olarak pişiriniz. Ocağı söndürmeden önce maydanozlar ekleyiiz. Tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra söndürünüz. Hazırlanan iç pilavı haşlanan bıldırcınların içine doldurunuz. Doldurduğunuz bıldırcınları yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriniz. 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika bıldırcınlar kızarana kadar pişiriniz. Sos için bir tavaya zeytinyağı koyunuz, yağ kızınca mantar ve sarımsakları ekleyiniz. 4 çorba kaşığı bıldırcın suyunu koyduktan sonra pul biber ekleyip 2-3 dakika kaynatınız. Kaynayan sosa nar ekşisi eklendikten sonra iki dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alınız. Bıldırcınları fırından çıkarmadan birkaç dakika önce üzerlerine nar ekşili sostan dökünüz. Birkaç dakika daha fırında kaldıktan sonra çıkartınız. Bıldırcınları servis tabağına aldıktan sonra arzu ettiğiniz biçimde süsleyerek servis yapınız. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Mantarlı İç Pilavlı Bıldırcın Dolma |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |