Kağıt Kebabı Tarifleri - Çeşitleri - Sanal Hayat Keyifli Forumun Tek Adresi - Sesli Sohbet

**EliFsS** · 26 Haziran 2013, 23:30

kağıt kebabı nasıl pişirilir - kebap tarifleri - yöresel kebaplar - et yemekleri tarifleri - kebap çeşitleri

1/2 Kg. Kemiksiz kuşbaşı

4-5 Taze soğan

1/2 Çorba kaşığı sıvıyağ

6-7 Dal maydanoz

6-7 Dal dereotu

kuzu eti

1 Çay kaşığı kekik

1 Tatlı kaşığı tuz

1/4 Çay kaşığı karabiber

1 Tabaka yağlı kağıt

Soğanı ayıklayıp, 1 cm genişliğinde doğrayınız. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp incecik kıyınız. Ete soğan, maydanoz, dereotu, kekik, tuz ve karabiber katıp karıştırınız.

Yağlı kağıdı ikiye katlayıp ortasını yağlayınız. Karışımı kare veya dikdörtgen şeklinda yerleştiriniz. Kağıdın karşılıklı kenarlarını etin üzerine kapatarak paket yapınız. Güvece koyup kapağını örterek orta hararetli fırında 1,5 saat pişiriniz.

************************************************** **************************************************

1,5 kg. kuzu eti

1 fincan bezelye

2 adet havuç

2 adet patates

2 adet soğan

2 bardak su

2 kaşık yağ

Tuz

Alüminyum folyo

Kuşbaşı doğradığınız etleri yıkayıp suyunu süzün. Soğanları incecik kıyıp etlere ilâve edin.

Havuçları küçük küçük doğrayıp, yağla birlikte hepsini kavurun. Üzerine su ilâve edip, pişirin. Patatesleri küçük küçük doğrayıp bezelyeyi ilâve edin. Tuzunu ilâve edip pişirin.

Folyoyu kare olarak 15x15 büyüklüğünde kesin. İçlerine kebabı eşit olarak koyun. Birer tatlı kaşığı tereyağı koyup, bohça gibi kapatın ve fırınlayın.

************************************************** **************************************************

Malzeme:

1 kg. koyun eti

2 orta, soğan

2 çorba kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

2 domates

1 demet dereotu

2 büyük havuç

500 gr. bezelye

1 çorba kasığı sirke

2 tatlı kaşığı kekik

1 bardak su tuz

biber

2 tane yağlı kağıt veya alüminyum kağıt

Yapılışı:

Bir tencereye kuşbaşı doğranmış etleri koyup suyunu salıp da çekinceye kadar pişirin. Sonra buna ince doğranmış soğan, havucu ve yağı ilave edip biraz pişirin. Küçük doğranmış domates ve sirkeyi ilave edip 5 dakika kadar pişirin. 1 bardak su ve tuz ilave edip, eder yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirin. Ayıklanmış bezelyeleri ayrı bir yerde hafif haşlayın. Patatesleri soyup fındıktan az büyük parçalara bölüp yağda kızartın. 20 şer cm. en ve boyunda dört köşe kesilmiş yağlı kağıtların eşit miktarda ortasına et ve sebzeleri koyup, uçlarını birleştirip paket haline getirin. Katlanan kısımlarını tepsinin alt kısmına gelecek şekilde yerleştirin. Hepsini böyle hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra kızgın fırına verin.

************************************************** **************************************************

MALZEMELER

500 gr. koyun eti

2 adet soğan

1 su bardağı garnitür (Bezelye, havuç, patates)

2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin

1/2 demet dereotu

3 adet domates

Tuz

Kekik

İnce ince doğranmış soğanları, yağla beraber bir tencereye koyup, pembeleştirin. Daha sonra tencereye etleri de ilave edip, renkleri dönene kadar kavurun. 2 su bardağı suyu da ekleyip, kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten indirdiğiniz ete, garnitürü, küp küp doğradığınız domatesi, kıyılmış dereotunu, tuzu ve kekiği ekleyip, harmanlayın.

Hazırladığınız bu karışımı birer porsiyonluk olarak yağlı kağıda sarıp, fırına verin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirdiğiniz yemeği sıcak olarak servis yapın.

************************************************** **************************************************

Malzemesi

1 kg. kuşbaşı doğranmış kuzu budu

1 baş soğan

3 olgun domates

3 küçük körpe havuç

4 orta boy patates

1 çorba kaşığı kekik

1/2 demet maydanoz

Tuz

Karabiber

1 tabaka yağlı kâğıt

2-3 adet kıyılmış yeşil soğan (isteğe bağlı)

Kuşbaşı etleri, ince doğranmış soğan ve 1 kaşık yağla birlikte, kendi suyu içinde, orta ısıda, 1.5-20 dakika kurutmadan ve kızartmadan pişirin.

İkiye katladığınız yağlı kâğıdın ortasına kavrulan eti, kazınarak küçük parçalar halinde doğranan havucu kuşbaşı doğranmış patatesi, rendelenmiş domatesi ve kıyılmış maydanozu koyun. Kekik, tuz ve karabiberi serpin. Kâğıdı malzeme üzerine bohçalayarak kapatın. Böylece bir paket elde etmiş olacaksınız. Bunu fırının tepsisine yerleştirin ve orta ısıda 1,5 saat kadar pişirin.

Yuvarlak dağıtım tabağına kağıdıyla birlikte yerleştirerek servis yapın.

************************************************** **************************************************

1/2 kg. kuşbaşı koyun eti

2-3 adet soğan

1-2 adet patates

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Yeterince tuz

Biber

Kekik

Yağlı kağıt

YAPILIŞI:

Eti tuzlayıp biberleyip, kekik serpiniz. Yağlı kağıdı 15-20 santim karelere kesiniz. Kağıtlara yeterince kuşbaşı eti, üzerine halka halka doğranmış soğanları, ince dilim patatesleri, varsa yeşil sivri biber koyup paketleyiniz. Kağıdın üzerine yağ sürüp, fırında kağıtlar sararıncaya kadar pişiriniz. Yarım saat içinde, orta hararetli fırında kağıtlar sararacaktır. Paketleri tabaklara koyup sıcak servis yapınız.

************************************************** **************************************************

1/2 kg. kuşbaşı koyun eti

2 baş soğan

2 adet domates

2 adet havuç

4 adet patlıcan

6-7 adet dolmalık biber

1 su bardağı iç bezelye

2 demet dereotu

YAPILIŞI:

Sırasıyla sebzeleri doğrayıp, sıvı yağda kızartınız. Kuşbaşı eti, salça ve soğanla kavurunuz. Havuçları doğrayıp haşlayınız. Hepsini kağıtlara koyup tuz, biber ekip ince kıyılmış dereotu ekleyiniz. Kağıtları kapatıp, üzerine su sürüp fırında on dakika pişiriniz. Sıcak ikram ediniz.

************************************************** **************************************************

750 gram kuzu eti, kemiksiz

4 adet soğan

4 adet domates

4 adet sivri biber

4 adet patlıcan

Tuz

Maydanoz

Yarım bardak ayçiçek yağı

Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp bir tepsiye koyun. Sebzelerin hepsini kuşbaşı doğrayın. Tuzunu, yağını koyup hepsini beraber karıştırın. Birer kişilik sarılacak şekilde etleri alüminyum kâğıtlara pay edin. Tepsinin dibine biraz su koyup fırına verin. 2,5 saat sonra çıkarın. Sıcak servis yapın.

************************************************** **************************************************

3 orta boy yeşil biber

1 demet maydanoz

koyun eti (kemiksiz)

5 küçük boy domates

6 orta boy yeşil soğan

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tabaka yağlı kağıt

Sebzeleri yıka. Yeşil biberin sap ve çekirdeklerini ayır, maydanozu ve soğanı ayıkla. Et, domates ve biberi 1 santimetreküp irilikte soğanı 1 santimetre kalınlıkta doğra, maydanozu ince ince kıy. Eti, sebzeleri, tuz ve baharatı karıştır. Yağlı kağıdı ikiye böl, birinin ortasına karışımı koy. Kağıdın karşılıklı kenarlarını üst üste getirip karşımı kapat. Ters çevirip kağıdın kalan yarısının ortasına koy aynı şekilde katla, tepsiye yerleştir. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 90 dakika pişir.

************************************************** **************************************************

500 gr koyun eti

500 gr bezelye

1 fincan sıvıyağ

3 büyük patates

2 büyük havuç

2 soğan

2 domates

1 tane yağlı kağıt veya alüminyum kağıt

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

Tuz

1- Bir tencereye kuşbaşı şeklinde doğramış etler konup suyunu salıp da çekinceye kadar pişirilir.

2- Soğanlar ince ince doğranır. Havuçlar kutu şeklinde kesilir. Doğranmış soğan, havuç ve sıvıyağ ete ilave edilip, kısık ateşte pişirilir.

3- Domatesin kabuklan soyulup doğranır. Havuçlar yumuşayınca domates de ilave edilip, bir miktar daha pişirilir. 1 su bardağı sıcak su ve tuz katılıp, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Karabiber, kırmızı biber, kekik ilave edilip, ateşten alınır.

4- Bezelye ayrı bir kapta hafif haşlanıp, suyu süzdürülür.

5- Patatesler soyulup, küp şeklinde doğranır. Tavaya sıvıyağ konup patatesler kızartılır. Kızarmış patates ve haşlanmış bezelye ete katılıp iyice kanştınlır.

6- Yağlı kağıttan 20'şer santim en ve boyunda parçalar kesilir. Her kağıt parçasına hazırlanan sebzeli etten tek kişilik yerleştirilir. Kağıdın dört ^ tarafı birleştirilip, paket haline getirilir. Yağlanmış finn tepsisine katlanan kısımlan alta gelecek şekilde yerleştirilir.

7- Diğer paketler de yapılıp, tepsiye yerleştirildikten sonra kızgın finna verilir.

8- Pişince fırından alınır. Her kağıt paket bir kişiye mahsus olmak üzere servis yapılır.

alıntı

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)