28 Haziran 2013, 14:17 | #1 | ||||||||||||||||||||
Keyifli~Üye Üyelik tarihi: 28 Mart 2011
Mesajlar: 1.444
| Köz Biber ve Patlıcan Konservesi lutencia - közlenmiş biber konservesi nasıl yapılır - biber ve patlıcan konservesi tarifiMalzemeler: 10 kg top(bostan) patlıcan (mümkün olduğunca az çekirdekli) 4 kg etli kırmızı biber 2 demet maydanoz 20-25 (iri) diş sarımsak 1 su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı toz şeker sevdiğiniz ölçüde tuz 1 çay bardağı üzüm sirkesi Yapılışı: 1-Patlıcanları ve kırmızı biberleri yıkayıp kurulayarak fırında közleyelim. Ben tanıdığım bir odun pide fırınında (kara fırın) közlettirdim. Böyle bir imkan var ise size de tavsiye derim. Daha lezzetli olabilmesi için. 2- Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun. Mümkün olduğunca çekirdekli kısımlarını koymamaya çalışın. Kırmızı biberlerinde çekirdeklerini çıkarın ve tüm malzemeyi ince kıyın. 3- Hazırlanan malzemeyi büyükçe bir tencereye alın ve saldığı suyunu çekene kadar orta hararetli ateşte döndürün, hiç suyu kalmayınca rendelenmiş sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu, toz şekeri , tuzu, ve zeytinyağını ilave edip yaklaşık 10 dakika kadar döndürün. 4-Son olarak sirkeyi ilave edin ve bununla da 1-2 kez karıştırın ve tenceredeki malzeme hoplamaya başlayınca ocağı kapatın. 5- Kullanacağınız temiz kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 5 dakika kadar kaynatın ve kavanozlar soğumadan hazırlanan malzemeyi kavanozlara doldurun. Havasının çıkması için arada sallayın ve kaşıkla bastırarak doldurun. Kaynatılmış kapakları kavanozların ağzına kapatın ve tencerenin içine ters çevirerek 10 dakika kadar da bu şekilde kaynatın. 6- Daha sonra kavanozları çıkarın ve düz çevirin. Soğuyunca muhafaza edeceğiniz bir dolaba yerleştirin. Bu şekilde hazırladığınız yiyecekleri buzdolabında saklamanız gerekmez. Oda sıcaklığında herhangi bir dolapta da tüketeceğiniz tarihe kadar bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. Kavanozları açtıktan ve bir kerede tüketemediğiniz taktirde buzdolabında saklayın. alıntı | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Etiketler |
Köz Biber ve Patlıcan Konservesi |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |