murat

Güveç dendiğinde sizde de akan sular duruyorsa doğru yerdesiniz Anadolu Türk kadınları eskiden zamanlardan beri yemeklerinin lezzetli olması için güveç kullanırdı. Biz de günümüze kadar gelen bu yöntemi mutfağınıza taşıdık! İşte birbirinden lezzetli güveçle yapılan 8 tarif... Mutlaka deneyin!
ABONE OL



Nasıl yapılır?

Bir tavaya sıvı yağın yarısını alıp, jülyen doğranmış etleri suyunu bırakıp, çekene dek kavuralım. Etlerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirelim. Bu arada ayrı bir tavada kalan yağ ile küp doğranmış soğanı pembeleşene dek kavuralım. Dilimlenmiş mantarları ekleyerek suyunu bırakıp, çekene dek kavurmaya devam edelim. Pişen etleri mantarlara ekleyelim.

Haşlayıp, tavla zarı iriliğinde doğradığımız havuçları ve bezelyeleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek birkaç kez karıştırıp tavayı ateşten alalım. Sebzeli harcı tek kişilik güveç kaplara paylaştırıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar ve doğranmış kırmızı biber serpelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar eriyene dek pişirelim.



Karides güveç

Malzemeler: 12 adet jumbo karides, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak, 200 gram mantar, 1 çay bardağı krema, tuz, karabiber. Üzeri için: 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı ekmek kırıntısı, 2 diş sarımsak 2-3 dal maydanoz.

Nasıl yapılır?

Karideslerin kabuklarını soyup, içlerini temizleyin. Tereyağı, zeytinyağı, doğranmış sarımsak ve ikiye bölünmüş mantarı tavaya alıp 2-3 dakika soteleyin. Karides ilave edip, pişirmeye devam edin.

Krema, karabiber, tuz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Karışımı porsiyonluk güveç kaplarına pay edin. Üzeri için tereyağı, ekmek kırıntısı, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanozu harmanlayın. Güveç kaplarının üzerlerine pay edip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.



Güveçte kuru fasulye

Malzemeler: 3 su bardağı kuru fasulye (1 gece önceden suda bekletilmiş), 1 adet büyük boy soğan, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 5-6 adet kurutulmuş biber, tuz, sıcak su.

Nasıl yapılır?

Fasulye biraz yumuşayıncaya kadar haşlanır. Güveçte yağ ile yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Salçalar eklenip biraz daha kavrulur. Haşlanmış fasulye birkaç parçaya bölünmüş kuru biberler eklenir. Tuz ve sıcak su eklendikten sonra güvecin üzeri folyo ile kapatılıp yaklaşık 20 dk daha kısık ateşte pişirilir.

Kuzu güveç

Malzemeler: 400 gr kuşbaşı kuzu eti, 1 soğan, 3 domates, 2 sivri biber, 1 sarı dolmalık biber, 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı su.

Nasıl yapılır?

Soğanın kabuklarını soyup küp doğrayın. Domatesleri ve sarı biberi de küp şeklinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Eti yıkayıp suyunu süzdürün. Üzerine kekik serperek beklemeye alın. Güvecin içini zeytinyağı ile iyice yağlayın. Etleri güvecin tabanına yayın. Üzerine soğan, sarımsak ve sarı biberleri yerleştirin.

En üste domatesleri ve sivri biberleri yerleştirin. Üzerlerine tuz, karabiber ve kekik serpin. Son olarak 1 su bardağı su ilave edin. Güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatıp ağır ateşte 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.



Güveçte mantı

Malzemeler: 1 yumurta, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı süt, 3 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz. İçi için: 100 gram kıyma, 1 soğan. Üzeri için: 3 adet domates, sarımsaklı yoğurt.

Nasıl yapılır?

Hamuru için öncelikle un, süt ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırıp yoğurun. Tuzunu da ekleyip sert bir hamur yapın. Hamuru açıp büyük kareler halinde kesin. İç malzemesi için kıyma ve rendelenmiş soğanı tuz ve karabiberle tatlandırıp içine paylaştırın. Kareleri dikdörtgen olacak şekilde yan kenarlarını düz olacak şekilde yapıştırın. Tepsiye sıralayın.

Üzerine erimiş tereyağı gezdirin. 200 derecedeki fırında 35 dakika kızartın. Fırından çıkınca isterseniz üzerine salçalı et sulu bir sos yapın dökün ya da sadece et suyuyla ıslatıp sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın. Domatesli sosu dökünce fırın tepsinde 10 dakika pişirin ki içine işlesin. Servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.



Güveçte şehzade kebabı

Malzemeler: 1 kg kuşbaşı dana eti, 5 adet patlıcan, 2 adet kuru soğan, 4-5 adet yeşil biber, 5-6 diş sarımsak, karabiber, pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası2 adet domates, sıvı yağ tuz.

Nasıl yapılır?

Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır.Üzerini geçecek kadar su doldurulur. Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak zerinde biriken köpükler alınır.Ardından kapak kapatılarak 10 dakika pişirilir. Patlıcanlar çizgili soyularak doğranır. 20 dakika kadar tuzu suda bekletilir.Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızartılır. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan kavrulur.

Bir süre sonra yeşil biberler de doğranıp ilave edilir. Sarımsaklar da eklenerek kavrulmaya devam edilir.Karabiber, pul biber, tuz ilave edilir.Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır. Toprak kabımıza kızartılan patlıcanlar ve hazırlanan etli karışım alınarak karıştırılır. Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir.1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir. 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişirilir.



Tavuklu sebzeli güveç

Malzemeler: 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 400 gram tavuk göğsü (küp şeklinde doğranmış), 1 avuç arpacık soğan, 2 adet havuç, 1 adet kırmızı biber, 1 adet sarı biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet kabak, 2 adet küp küp doğranmış domates, 3 diş sarımsak, 1 su bardağı, salçalı su, 1 çay kaşığı, tuz, 1 çay kaşığı, karabiber.

Nasıl yapılır?

Tavaya sıvı yağını ekleyin ve tavukları soteleyin. Tüm sebzeleri eşit küpler şeklinde doğrayın. Sotelenen tavuğu ve sebzeleri güvece kat kat dizin. Tuz, karabiber, sıvı yağ ve salçalı suyu da üzerine ekleyin. Güvecin ağzını pişirme kağıdıyla kapayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin.

Güveçte helva

Malzemeler: 250 gr. tahin helvası, 5 çorba kaşığı süt, 4-5 damla limon suyu.

Nasıl yapılır?

Helva, bir kaba alınıp çatalla ezilir. İçerisine süt ve limon suyu eklenip karıştırılır. Güveç kaplarına alınıp 200 dereceli fırında üzeri hafif kızarana kadar bekletilir. Sıcak olarak servis yapılır.