murat

Ege otlarından biri olan ısırgan otu ile pişirebileceğiniz leziz ve yapılışı kolay olan böreği, iftar veya sahur sofraları için hazırlayabilirsiniz.



Ege otlarından biri olan ısırgan otu ile pişirebileceğiniz leziz ve yapılışı kolay olan böreği, iftar veya sahur sofraları için hazırlayabilirsiniz.
Servis:6 kişilik Hazırlama süresi:30 dakika Pişirme süresi:30 dakika Malzemeler:1 demet ısırgan otu2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış1 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı pul biber200 gr lor100 gr izmir tulum peyniri1 tatlı kaşığı tereyağı, fırın kabına sürmek için3 yufka Sosu:1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş2 yemek kaşığı zeytinyağı4 yemek kaşığı yoğurt1 yumurta Üzerine:Haşhaş, susam gibi tohumlar Yapılışı:1) Isırgan otlarını bol suda yıkayıp sularını süzdürdükten sonra incecik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın, soğanları ilave ederek orta ateşte pembeleşene kadar kavurun, ısırgan otlarını ekleyip açık ateşte 5-6 dakika kavurarak ocağı kapatın. Ilınınca baharat ve peynirleri ekleyip karıştırın. 2) Yuvarlak büyük boy veya dikdörtgen fırın kabına 1 tatlı kaşığı tereyağı sürün. 3) Yufkaları ortadan iki parçaya kesin, yuvarlak bölümüne iç harçtan serpin (fotoğraftaki gibi), gevşek bir şekilde sararak fırın kabına yerleştirin. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın. 4) Sosu için: Eritilmiş tereyağına zeytinyağı ve yoğurtu ekleyip karıştırın, yumurtayı da ilave ederek el çırpıcısı ile homojen kıvama gelene kadar çırpın. 5) Sosu, sardığınız yufkaların üzerine fırça ile sürün. Haşhaş, susam gibi tohumlardan serperek 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Afiyetle sevgiyle kalın? Kısa bir not: Isırgan otu yerine ıspanak, pazı veya arzu ettiğiniz herhangi bir ot ile yapabilirsiniz. Müjgan Yurtseven