Alt 20 Ekim 2020, 09:47   #1
Php Coder - Web Designer
 
murat - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 17 Aralık 2009
Mesajlar: 1.962
murat isimli üye Tecrübe puanını kapatmıştır.
Puanlar: 30.028, Seviye: 1
Puanlar: 30.028, Seviye: 1 Puanlar: 30.028, Seviye: 1 Puanlar: 30.028, Seviye: 1
Üst seviye: 99%, 0 Gereken puan
Üst seviye: 99% Üst seviye: 99% Üst seviye: 99%
Etkinlik: 0%
Etkinlik: 0% Etkinlik: 0% Etkinlik: 0%
Standart Paskalya çöreği tarifi

Müjgan Yurtseven'den mis kokulu bir paskalya çöreği tarifi...



Müjgan Yurtseven'den mis kokulu bir paskalya çöreği tarifi...
Pişerken etrafa yaydığı mahlep, kakule ve damla sakızının mis kokuları için bile yapmaya değer olan çörekleri uzun zamandan beri evde denemek istiyordum.

Zira bugüne kadar Rum arkadaşlarımın yaptıklarını defalarca tatmışlığım vardı. Geçen yaz Yunanistan seyahatimizde Selanik?li dostlarımızın evlerine davet edildiğimizde ikram ettikleri çöreklerin tadı da halen damağımdadır.

Madem paskalya çöreğini evde yapacaktım, tarif kaynağından alınmalıydı. Selanik?ten sevgili Diane?den tarif gelince haftasonu ilk denemeyi onun verdiği ölçülerle 1 kilo un ile hazırladım ve her biri 40 cm uzunluğunda 4 adet kocaman çörek elde ettim. Sıcakken tadına baktığımızda tel tel ayrılmış katmanları ve lezzetiyle aradığım tarif işte budur diyerek yarım kilo un ile ölçüleri netleştirmek ve tarifi sizlerle paylaşabilmek için tekrar hazırladım.

Lezzetine doyamadığımız çöreklerin bir bölümü arkadaşlarla paylaşıldı, kalanlar streç filme sarılarak dondurucuya yerleştirildi. Hatta bir dilimini dondurucudan çıkararak ısıtıp test ettik ve lezzetinden bir şey kaybetmediğini gördük.

Kolaylıkla yapabilmeniz için bol fotoğraflı anlatımım ile tarifimize geçelim.

Servis: 2 adet 40 cm?lik çörek
Hazırlama süresi: 1 saatten fazla
Pişirme süresi: 35- 40 dakika

Malzemeler:
200 ml lik su bardağı ölçüsüyle;
Yarım paket yaş maya, 21 gr
Yarım su bardağı ılık su, 100 ml
Yarım su bardağı ılık süt, 100 ml
1 su bardağı toz şeker, 170 gr
4 - 4,5 su bardağı un, yaklaşık 500-563 gr
125 gr tereyağı
2 orta boy yumurta, oda ısısında
1 tatlı kaşığı damla sakızı, dövülmüş
1 tatlı kaşığı kakule, çekirdeklerinden ayıklanıp dövülmüş ölçü
1 tatlı kaşığı mahlep
3-4 yemek kaşığı un, hamuru rulo yaparken tezgaha serpmek için


Üzerine:
2 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ile çırpılmış
4 yemek kaşığı file badem
Susam, arzu ederseniz



Yapılışı:
Yaş mayayı cam bir kap içinde ufalayın, 1 su bardağı şekerin bir yemek kaşığını, yarımşar bardak su ve sütü ekleyip karıştırın. Üzerini temiz bir bezle örterek 10-15 dakika kadar kabarcıklar oluşana kadar bekletin.

Bu arada tereyağını çok kısık ateşte eritip hamuru yoğuracağınız kaba alın, kalan şekeri ekleyip el çırpıcısıyla karıştırın (tereyağının soğumuş olmasına dikkat etmeli ki yumurtayı pişirmesin).

Yumurtayı da ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

Unu eleyip damla sakızı, kakule ve mahlep ile harmanlayın (ilk aşamada unun 4 su bardağını kullanın, gerekirse kalan yarım bardağı ekleyin),unlu karışımı tereyağlı karışımın üzerine alıp ortasını havuz gibi açın. Kabarcıklar oluşan mayalı karışımı unun ortasına akıtın ve dışarıdan içeri doğru yoğurmaya başlayın. Gerekirse yarım su bardağı unu da ekleyin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmasına dikkat edin!

Hamuru toparlayıp üzerini streç film ile kaplayın, hamur iki katı hacme ulaşana kadar (yaklaşık 1 saat) ılık ve hava almayan bir yerde bekletin.

Fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Mayalanmış hamuru un serpilmiş tezgaha veya slikon mat üzerine alın ve havasını çıkarmak için 1-2 dakika yoğurup iki eşit bezeye ayırın.

Saç örgüsü yapmak için bezelerden her birini üç eşit parçaya ayırarak yaklaşık 40 cm uzunluğunda rulolar yapın, saç örgüsü şekline getirin, uçlarını altına doğru kıvırarak sabitleyin ve tepsiye yerleştirin. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın (tekrar mayalanıp kabarmalarını dikkate alarak hamurları tepsiye aralıklı olarak yerleştirmeli).

Hamurlara ikinci mayalamayı pratik bir şekilde yapmak için fırın ısısını 50 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına alın. Fırının kapağı kapalı olarak 25-30 dakika kadar hamur iki katı hacme ulaşana kadar mayalandırın.

Tepsiyi fırından alın, bu arada fırın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Yumurtalı karışımı fırçayla hamura bastırmadan hafifçe sürün (hamur yumuşak olduğundan fırçayı bastırırsak hamurun sönmesine sebep olur). Üzerine file badem ve arzu ederseniz susam serpin.


Isınmış fırında 35 - 40 dakika kadar pişirin. Yumurta sarısından dolayı 20. dakikadan itibaren çörek kızarmaya başlayacaktır, içinin hamur olmaması için en az 35 dakika pişirmek gerekiyor.

Sıcak veya ılık olarak servis edin.

Afiyetle sevgiyle kalın.

Müjgan Yurtseven
[email protected]
murat isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç Cevapla  

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık




Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 01:39.

dekorasyon Endüstriyel Mutfak EKipmanları sanal ofis Kiralık Ofis | sanal ofis sanal ofis | sanal ofis | muadil toner | fantezi iç giyim fantezi giyim araç takip sistemleri | kişi takip sistemleri | Varlık takip sistemleri | filo takip sistemleri |
istanbul travesti | izmir escort bayan izmir escort tuzla escort bursa escort bursa escort casino siteleri casino siteleri casino siteleri casino siteleri casino siteleri bahis siteleri istanbul travesti travesti forum |
istanbul travesti Mekanları | istanbul travesti Haber | istanbul travesti Bilgi | istanbul travestileri | istanbul travesti | travesti | ankara travesti| ankara travesti | ankara travesti ankara travesti

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428