Alt 04 Kasım 2020, 21:39   #1
Php Coder - Web Designer
 
murat - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 17 Aralık 2009
Mesajlar: 1.962
murat isimli üye Tecrübe puanını kapatmıştır.
Puanlar: 30.028, Seviye: 1
Puanlar: 30.028, Seviye: 1 Puanlar: 30.028, Seviye: 1 Puanlar: 30.028, Seviye: 1
Üst seviye: 99%, 0 Gereken puan
Üst seviye: 99% Üst seviye: 99% Üst seviye: 99%
Etkinlik: 0%
Etkinlik: 0% Etkinlik: 0% Etkinlik: 0%
Standart Davet menüleri?

Menü oluşturmak işin en önemli kısmı. Masaya getirdiklerimiz sadece görünüşleriyle bile beynimizi harekete geçirebilir...



Menü oluşturmak işin en önemli kısmı. Masaya getirdiklerimiz sadece görünüşleriyle bile beynimizi harekete geçirebilir...
Mutfakta dağınık çalışanlardanım. Yaratıcı insanlar böyle çalışırmış diye avutuyorum kendimi. Arkamdan toplayan varsa iyi, yoksa yandım. Hızlı dağıtıyorumama hızlı da pişiriyorum. Yazın iş daha zor. Akşama kadar güneş alan bir mutfağım var Büyükada?da. Sıcakta çalıştıkça bu işe ömürlerini vermiş şefler geliyor aklıma. Nasıl bir disiplin ve özveriyle çalışıyorlar! Bir de nasıl bir egodur acaba her gün o kadar insana yemek yapmak.

İnsanoğlunun en yaşamsal aktivitelerinden yemeye etki etmek. Kendi mutfaklarımızda bizler de ev ahalisinin ağız tadını belirliyoruz. Bu nedenle mönü oluşturmak işin en önemli kısmı.Masaya getirdiklerimiz sadece görünüşleriyle bile beynimizi harekete geçirebilir. Keyifli bir güne başlamak için, mutlu bir akşam için mutfaktan çıkanlar önemli. Lezzet ilk hedef ama sunumda bir o kadar etkileyici.

Davet Mönüsü
Özelikle davet mönüsü yapmak zor zanaattır. Aklınızda yapacaklarınıza dair net bir fikir yoksa, yemek yapmaya başlamak sancılıdır.Mevsim, ortam, teknik imkânlar ve davetli profili ne pişirmek gerektiği yönünde mesaj verir. Sıcak nedeniyle yazın işler daha karışıktır. Hele ramazansa, bayramda yaklaşıyorsa mönüyü hazırlarken iki kere düşünmek gerekir.

Mutfakta en iyi başlangıç mevsimin rengidir. En doğruyu manavınız söyler. Bir davet sofrası hazırlamak üzereyseniz, konukların kim olduğu da çok önemlidir. Bildiğiniz tercihleri varsa bunları dikkate almak bir ev sahibinin göstereceği önemli bir nezakettir. Sofrada yaşlı ve çocuklar varsa herkesin ortaklaşa keyif alacağı bir mönü yapmak zor gelebilir. Böyle durumlarda çorbayla başlamak en akıllı seçimdir. Devamında da belki minikler için keyifli sunumlar yaratılabilir...

Aslında ben her yemeği çorbayla başlatmak taraftarıyım. Çorbalık ve kepçe bile beni baştan çıkarmaya yetiyor diyebilirim. Üstelik çorba her zaman önceden hazırlanabilecek bir ikram. Ev sahibi olarak çok daha kontrollü bir başlangıç yapabilirsiniz. Fırından çıkmış ev ekmeklerinizi ekmek sepetine yerleştirirsiniz, o davetkâr ekmek kokusu misafirlerinizi masaya çoktan yönlendirmiştir bile ve siz kepçenizle çorba servisi yapmak üzere masanın başına geçersiniz. Çorba aslında sonraki yemeklerin de belirleyicisidir. Balık çorbası bir deniz mönüsünü akla getirir. Düğün çorbası Osmanlı mutfağına çok yakışır.

Zeytinyağlılar sırada
Arkadan zeytinyağlılar gelir. Bir minik ara sıcakla devam edilebilir. Ara sıcak bir kızartmaysa dikkatli olmakta fayda var. Salonu dolduran bir kızartma kokusu iştah kapatabilir. Ev sahibi sofrada oturmak ve sohbet etmek istiyorsa ana yemek olarak fırında pişirebileceğimiz bir lezzeti seçmek doğru olur. Davet sırasında hem mutfağa hem de sunuma hâkim olabilmek büyük bir avantajdır. Sofrada sohbet bazen en leziz yemekten daha akılda kalıcıdır.

Hamur işi için fedakarlık
Menüye hamur işini koymuşsak başka şeylerden fedakârlık etmemiz gerektiğini de bilmeliyiz. Börekle pilav,mantıyla çorba olmaz mesela. Hoş böyle dediğime bakmayın. Biz kadınlar konu ikram olunca, her ne kadar sofrada bir denge kurmak gerektiğini bilsek de zor durdururuz kendimizi. Buna ben de dahilim tabii. Her ne kadar tatlıdan ve şekerli yiyeceklerden uzak durmamız söylense de, bir davet mönüsünü başlangıç ve ana yemeğin niteliğine göre seçilmiş tatlı seçimi taçlandırır. Daha ağır bir yemek sonrasında hafif bir tatlı, yazın sıcağında serin lezzetler sunmakta fayda var. Davetin sebebi bir kutlamaysa,minicik bir pastayla çok büyük bir fark yaratabileceğinizi rahatlıkla söyleyebilirim.

Anlattıklarım sizi korkutmasın. Mutfağa giren herkes kendi ritmini, kendi doğrusunu yaratır er ya da geç. Zaten bazen siz değil de talepler belirler ne pişireceğinizi.Mesela babamanneme çoğu davet öncesi şöyle der: ?Sakın yorulma, bir su böreği, bir zeytinyağlı dolma yap olsun bitsin.?? Bu kolay mönüyse, zoru nasıl olur acaba?

İncik tarifi için lütfen tıklayın...

Sakızlı muhallebi tarifi için lütfen tıklayın...

Su böreği tarifi için lütfen tıklayın...

Haber: Selin Kutucular
murat isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç Cevapla  

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık




Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 06:26.

dekorasyon Endüstriyel Mutfak EKipmanları sanal ofis Kiralık Ofis | sanal ofis sanal ofis | sanal ofis | muadil toner | fantezi iç giyim fantezi giyim araç takip sistemleri | kişi takip sistemleri | Varlık takip sistemleri | filo takip sistemleri |
istanbul travesti | izmir escort bayan izmir escort tuzla escort bursa escort bursa escort casino siteleri casino siteleri casino siteleri casino siteleri casino siteleri bahis siteleri istanbul travesti travesti forum |
istanbul travesti Mekanları | istanbul travesti Haber | istanbul travesti Bilgi | istanbul travestileri | istanbul travesti | travesti | ankara travesti| ankara travesti | ankara travesti ankara travesti

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428