23 Haziran 2021, 22:58 | #1 | ||||||||||||||||||||
Php Coder - Web Designer Üyelik tarihi: 17 Aralık 2009
Mesajlar: 1.962
| Günün iftar menüsü: 30. gün
2020 Ramazan Ayı'nın son iftar menüsünü sizinle paylaşıyoruz. 30. gün iftar menüsünde; topalak çorbası, pastırmalı humus, çökertme kebabı ve haşhaşlı revani tarifleri bulunuyor. İşte 30. gün iftar menüsü... 30. gün son iftar menüsünde çorba olarak; topalak çorba, ara sıcak olarak; pastırmalı humus ana yemek olarak; çökertme kebabı ve haşhaşlı revani tariflerini paylaştık. Yapım aşamaları çok basit olan bu tarifleri, günün son iftar menüsünde bulundurmayı ihmal etmeyin. İşte 30. gün iftar menüsü... Çorba: Topalak çorbası -500 gram iri doğranmış dana eti -1 su bardağı haşlanmış nohut -1 adet kuru soğan -2 diş sarımsak -2 yemek kaşığı domates salçası -1 tatlı kaşığı kuru nane -2 çay kaşığı tuz -2 litre su -1/2 çay bardağı zeytinyağı Köftesi için: -2 su bardağı köftelik bulgur -1/2 su bardağı irmik -1 adet yumurta -1,5 su bardağı su -1 yemek kaşığı domates salçası -1/2 çay bardağı un -2 çay kaşığı tuz -1 çay kaşığı pul biber -1 çay kaşığı kimyon -1 çay kaşığı kuru nane Nasıl yapılır? -Öncelikle etleri düdüklü bir tencereye koyun ve üstüne 1 litre su ilave ederek ocağa alın. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika etleri pişmeye bırakın. -Et pişerken köfteleri hazırlayın. Köfte için gerekli olan bulgur ve irmiği bir kaba alın ve üstüne 1,5 su bardağı sıcak su dökün, hafifçe karıştırıp yaklaşık 10 dakika kabarmaya bırakın. -Ardından yumurta, salça, un ve baharatlarını ilave ederek güzelce yoğurun. -Yoğurduğunuz bu bulgurlu harçtan, fındık büyüklüğünde olacak şekilde elinizle yuvarlayarak minik minik köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın. -Derin bir tencereye yağı alın ve yağ kızınca ince ince doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave ederek, soğanlar pembeleşene dek kavurun. -Ardından salça ve kuru naneyi ekleyin, bir süre daha kavurun. -Tencereye haşladığınız etin suyunu ve 1 litre daha ilave edin, baharatlarını da ekleyip kaynamaya bırakın. -Kaynamaya başlayınca içine etleri, haşlanmış nohutu ve hazırladığınız bulgur köftelerini ilave edin ve bu şekilde de kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. -Piştikten sonra ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin. Ara sıcak: Pastırmalı humus Malzemeler: -1,5 su bardağı haşlanmış nohut -1/2 çay bardağından biraz fazla tahin -2 dış sarımsak -1 çay kaşığı kimyon -1 /2 limon suyu -Tuz , biraz koyuluğunu açmak için ya nohudu haşladığınız su veya ılık su -2 yemek kaşığı zeytinyağı Üzeri için: -Pastırma -Tereyağı -Pul biber Nasıl yapılır? -Yukarıdaki bütün malzemeyi robota koyup yoğunluğunu su ile hafif açarak macun kıvamında iyice çekin. -Daha sonra servis tabağına yerleştirin. -Pastırmaları tereyağı ve pul biberde biraz kızdırın. -Humusun ekleyin ve daha sonra servis edin. Ana yemek: Çökertme kebabı Malzemeler: -250-300 gram jülyen kesilmiş et -2 yemek kaşığı sıvı yağ -2 diş sarımsak -1 çay kaşığı tuz Sos için: -4 yemek kaşığı yoğurt -2 diş sarımsak -1 fiske tuz -4 adet orta boy patates -1 çay kaşığı tuz (patatesler için) -1 kaşık domates biber sosu ya da saçla Nasıl yapılır? -Etler düdüklüye alınır harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur. -Suyunu çekince sıvı yağ ve ezilmiş 2 diş sarımsak eklenip 1-2 tur çevrilip su eklenir ve kapatılır. -Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir. -Bu sırada patatesler ince halka kesilip kibrit çöpü şeklinde doğranıp hazır edilir. -İçerisine tuz ekleyip kızgın yağda kızartılır ve büyük servis tabağına alınır. -Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz bir kapta çırpılır patatesler üzerine gezdirilir. -Bir cezvede salça ve yağ kızdırılıp yoğurt üzerine gezdirilir. -İsterseniz domates rendesi pişirilip ya da domates püresi aynı şekilde kavrulup dökülebilir. -Suyunu çeken etler kızarmaya başlayınca birkaç tur kavrulup altı kapatılır ve domates sosunun üzerine pişmiş etler konulur. Tatlı: Haşhaşlı revani Malzemeler: Hamuru için; -4 adet yumurta -3/4 su bardağı toz şeker -1/2 su bardağı sıvı yağ -1/2 su bardağı yoğurt -1 adet orta boy rendelenmiş portakal kabuğu -3/4 su bardağı haşhaş tohumu -1/2 su bardağı irmik -2 su bardağı un -1 paket kabartma tozu Şerbeti için; -2 su bardağı toz şeker -2 su bardağı su -4 damla taze sıkılmış limon suyu Nasıl yapılır? -Tatlı sıcak, şerbet soğuğa yakın kıvamda olacağından şerbet hazırlığı için; ölçülü toz şeker ve suyu tencereye alın. -Şeker taneleri eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırdığınız şerbet karışımını, kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. -Kaynayıp koyulaşan şerbet karışımına birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin. -Revani hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. -Sıvı yağ, yoğurt ve rendelenmiş portakal kabuğu eklediğiniz tatlı hamurunu karıştırma işlemini sürdürün. -Haşhaş tohumu ve irmik ekleyip elenmiş un ve kabartma tozunu katın. -Pürüzsüz bir kıvam alan tatlı hamurunu ısıya dayanıklı ve yağlanmış bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 40-45 dakika pişirin. -Fırından çıkan revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılımış şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin. -Ardından dilimleyip servis edin. Afiyet olsun. | ||||||||||||||||||||
Bookmarks |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |